estofado de camote

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La cazuela de camote es probablemente una de las favoritas de las fiestas. Este plato clásico está hecho con un suave relleno de puré de camote y un relleno crujiente de nueces. Mucha gente también prefiere hacer una cazuela de camote con cobertura de malvavisco. Aunque preferimos el relleno de nueces crujientes, he incluido instrucciones para ambos tipos de relleno.

FILETE DE PATATA DULCE

Mi esposo siempre dice que mi cazuela de camote rivaliza con la mía pastel de camote. Debo estar de acuerdo con él porque no solo nos encantan los sabores similares de ambos platos, sino también el hecho de que podemos tener esta dulce sorpresa con nuestra comida principal.

La cazuela de camote agrega un delicioso toque de dulzura al plato festivo. Consigue un poco de pavo, un poco Relleno, Puré de patataNingún olla de judías verdesy unas batatas en el plato. La combinación de sabores dulces y salados es bastante satisfactoria y solo brinda comodidad y alegría.

Pero no creas que tienes que esperar hasta Acción de Gracias y Navidad para conseguir algo. Dado que las batatas están disponibles todo el año, este plato complementa cualquier cena familiar, en cualquier época del año.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER LA CACEROLA DE BONIATO CON APOYO A LA PIMIENTA

Para la cazuela de batatas, es mejor hervir las batatas que hervirlas. Cuando se cocinan las batatas, retienen y liberan aún más dulzura natural. Si agrega azúcar a las batatas horneadas, será muy dulce. (Si los cocina demasiado o le sobra algo, use mucha menos azúcar en una sartén o sáltelo).

Pelar los boniatos y cortarlos en 4 trozos. Coloque los trozos de camote en una olla y llénelos con suficiente agua para cubrir las papas. Hierva el agua y cocine las papas hasta que estén blandas. Escurra toda el agua de la sartén y deje que las patatas se enfríen durante unos minutos. (Si agrega huevo a las papas calientes, terminará con huevos parcialmente revueltos).

Agregue la mantequilla, los huevos, la leche, el azúcar moreno y el extracto de vainilla y mezcle todo junto con un triturador de papas. Yo mismo No hagas como usar una batidora de pie porque bate las papas y les da una textura completamente diferente. Así que recomiendo machacar el boniato a mano y trabajarlo en un proceso.

Engrasa un molde de 9×9 con un poco de mantequilla en el fondo y los lados. Distribuya la mezcla de papas uniformemente en la sartén.

Para decorar con nueces:

Precalentar el horno a 350 grados.

Mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela y las nueces picadas en un tazón y mezcla hasta que todo esté uniformemente incorporado. Vierta la mantequilla derretida, revolviendo con un tenedor. Continúe rebanando y mezclando con un tenedor hasta que se formen migas grandes. El glaseado debe verse como migas, no como masa.

Distribuya uniformemente la salsa de nuez sobre las batatas y cocine la sartén durante 40-45 minutos.

CÓMO HACER CAZUELA DE BONIATO CON MARSHMALLOWS

Los malvaviscos son una hermosa presentación y una adición sabrosa y cremosa a una cacerola. Puede optar por agregar malvaviscos encima de la cubierta crujiente de nueces o simplemente quedarse con las nueces y los malvaviscos. De cualquier manera, espera para agregar los malvaviscos hasta los últimos 10 minutos de cocción.

Cometí un error al tratar de cocinar los malvaviscos al mismo tiempo que toda la olla… pero solo una vez. Los malvaviscos se cocinan demasiado en unos 15 minutos y lleva tiempo cocinar completamente la sartén debido a los huevos crudos. Por lo tanto, es importante esperar hasta que se agreguen los malvaviscos.

Siga las mismas instrucciones para hacer la mezcla de camote mencionada anteriormente hasta el paso de esparcir la mezcla en el molde engrasado.

Puede hacer que las nueces estén crujientes como se mencionó anteriormente o simplemente untar una taza y media de nueces picadas sobre las batatas y cocinarlas durante unos 30 minutos. Retire la sartén y extienda los malvaviscos encima. Si quieres ser súper creativo, espolvorea un poco de sal gruesa y algunas nueces más también. Cocine por otros 10-15 minutos, hasta que los malvaviscos estén dorados.

PUEDO HACERLO ANTES DE TIEMPO?

¡Absolutamente! Es muy simple preparar completamente la sartén con anticipación.

Opción 1: Prepara el relleno de boniato y extiéndelo en la sartén. Cubra bien el plato con una envoltura de plástico o papel de aluminio y refrigere hasta que esté listo para cocinar. Cuando esté listo, prepare la salsa, extienda sobre la batata y hornee a 350° durante unos 45 minutos.

Opcion 2: La cacerola también se puede cocinar completamente y almacenar en el refrigerador. Cocine la sartén como se indica en la receta y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, cúbralo bien y guárdelo en el refrigerador.

Recalentar la cazuela de camote

Cuando esté listo para calentar la sartén, precaliente el horno a 325 grados y retire toda la envoltura de plástico. Cubrir con papel aluminio y calentar durante unos 20 minutos. Retira el papel aluminio y termina de calentar por otros 10 minutos.

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PIN ESTA RECETA

Guarnición Americana Palabra clave Cazuela de papas, batatas, Acción de Gracias Guarnición Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 15 minutos Porciones 8 calorías 398 kcal

Ingredientes

Relleno De Camote:

• 2,5 kilos de boniato
• 6 cucharadas de mantequilla, picada
• 2 huevos
• 1/4 taza de leche entera
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura crujiente de nueces:

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 3/4 tazas de nueces picadas
• 4 cucharadas de mantequilla

Opción de cobertura de malvavisco:

• 1 1/2 tazas de nueces (o picadas) nueces (o cobertura de nuez de arriba)
• 2 tazas de malvavisco

Instrucciones

Relleno De Camote:

1. Pelar los boniatos y cortarlos en 4 trozos. Coloque los trozos de camote en una olla y llénelos con suficiente agua para cubrir las papas.

2. Hierva el agua y cocine las papas hasta que estén blandas. Filtrar toda el agua de la cacerola y dejar enfriar las patatas unos minutos.

3. Agregue la mantequilla, los huevos, la leche, el azúcar moreno y el extracto de vainilla y mezcle todo junto con un triturador de papas.

4. Engrasa un molde de 9×9 con un poco de mantequilla en el fondo y los lados. Distribuya la mezcla de papas uniformemente en la sartén.

5. Precalentar el horno a 350 grados.

Cobertura crujiente de nueces:

1. Mezcla la harina, el azúcar moreno, la canela y las nueces picadas en un tazón y mezcla hasta que todo esté uniformemente incorporado.

2. Vierta la mantequilla derretida, revolviendo con un tenedor. Continúe rebanando y mezclando con un tenedor hasta que se formen migas grandes. El glaseado debe verse como migas, no como masa.

3. Distribuya uniformemente la salsa de nuez sobre las batatas y cocine la sartén durante 40-45 minutos.

Opción de cobertura de malvavisco:

1. Para el relleno de malvaviscos, puede optar por agregar malvaviscos encima del relleno de nueces crujientes o simplemente nueces y malvaviscos.

2. Extienda las nueces (o la salsa crujiente de nueces) sobre el relleno de boniato y cocine durante unos 30 minutos.

3. Retire la sartén y extienda los malvaviscos encima. (Si quieres ser súper creativo, espolvorea también un poco de sal de roca).

4. Cocine por otros 10-15 minutos, hasta que los malvaviscos estén dorados.

Notas de recetas