Estados Unidos: niño pequeño

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¿Qué es un niño pequeño?

Un niño pequeño es un sándwich típico de Nueva Orleans. Consiste en una baguette junto a la baguette francesa adornada con alimentos crudos como rodajas de tomate y ensalada verde o col blanca y coronada con rosbif o pescado frito.

La versión infantil con ostras fritas es más comúnmente llamada pan de ostra, chupete o La mitad. Los chicos están disponibles en todas partes en Nueva Orleans. Se puede encontrar en las máquinas expendedoras de bares, delicatessen o bocadillos. Es un bocadillo que se puede hacer con la familia en casa y suele encontrarse alrededor de comidas familiares organizadas en jardines públicos.

¿Cómo hacer un bebé pequeño?

Preparar un bebé comienza con una buena cantidad de aceite para freír. Para ello combinamos la harina, la harina de maíz, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta, la sal y la pimienta. Aparte, mezclarás los huevos y el suero en el que se sumergen las gambas peladas. El huevo ayudará a que la harina y la sémola se adhieran a los camarones.

Tras sumergirlos en los elementos secos, los langostinos se pueden freír en aceite muy caliente hasta que queden de un bonito color dorado y muy crujientes. Luego descargar en papel absorbente. Luego, los bollos se pueden calentar en el horno y luego cubrir con mantequilla de ajo en una sartén. Luego agregamos el remotoCrudités y donuts. El chico preparado de esta manera debe probarse de inmediato, de lo contrario se corre el riesgo de perder la consistencia crujiente de los camarones.

¿Cuál es el origen del bebé po?

Si la versión de carne de res fue muy popular en el pasado, ha pasado de moda desde la década de 1970 para dar paso a los mariscos fritos. Sin embargo, es el último el que es el más antiguo, la versión con ostras fritas ya se menciona en 1800 y apareció en el menú del restaurante en ese momento.

Se dice que el nombre del niño proviene de una idea de Benny y Clovis Martin, exconductores de tranvía de Raceland, Louisiana. Durante una huelga de 1929, los dos hermanos supuestamente prepararon sándwiches gratis para sus compañeros de huelga. Habrían llamado al niño sus amigos, y así fue como estos bocadillos recibieron su nombre.

Sin embargo, los historiadores de Nueva Orleans se oponen a esta versión porque, para ellos, la palabra chico no aparecerá hasta 40 años después. Los hermanos Martin afirman ser los inventores del niño. Hay una carta de los dos hermanos, fechada en 1929, en la que prometen dar de comer a los campesinos y estibadores de la región, pero no se mencionan los famosos bocadillos.

A mediados de noviembre, el Oak Street Boys Festival es un festival dedicado a este bocadillo. Puedes disfrutar escuchando música de bandas locales. También es una oportunidad para que los chefs presenten versiones creativas y originales del niño durante una competencia.

¿Cuáles son las versiones para niños pequeños?

The Boy’s Sandwich indica una variedad de sándwiches de baguette en lugar de una receta definitiva. Así, las gambas pueden ser sustituidas por gambas, gambas, bogavantes, ostras, cangrejos o trozos de pescado y, en general, bagres que, en cualquier caso, serán fritos.

También puede reemplazar los mariscos con carne de res o cerdo asada. Según Sarah Rohan, autora del libro. cuentos de gumboLos bebés también pueden llevar pato, conejo o pollo frito, salchichas o jamón cocido.

El chico se puede adornar con mostaza criolla, mantequilla derretida, mayonesa, y puede contener o no verduras crudas, encurtidos, pepinillos, lechuga, col blanca o tomate.

En la versión de carne, la carne se cuece en un caldo salado. Una vez cocido lo suficiente como para ser amasado a mano, se cubre con caldo de cocción reducido para mantenerlo jugoso y evitar que se seque.

niñito

El chico es un típico bocadillo de pescado frito de Luisiana (o rosbif). Se sirve en un pan baguette de Nueva Orleans derivado de la baguette francesa.

Curso: plato principal

Cocina americana

Porciones: 3 personas.

Autor: Renards Gourmets

los ingredientes

• 1 1/2 libra de camarones grandes, pelados y pelados
• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de harina de maíz amarilla
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra
• ¾ cucharadita de sal
• ½ taza de requesón
• 2 huevos
• 1 baguette francesa, cortada en 3
• 3 onzas de repollo blanco rallado (o lechuga, cortada en trozos)
• 2 tomates en rodajas
• Aceite vegetal para freír.

Para la salsa remoulade.

• 1 taza de mayonesa
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ limón recién exprimido
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de salsa picante
• 2 cucharadas de condimento
• 1 cebollino finamente picado
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• ½ cucharadita de condimento cajún de pimentón, orégano, tomillo, pimienta, ajo, sal y pimienta

para el sándwich

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

1. Agregue un volumen grande a una sartén profunda y caliente a 350 F.

2. En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el ajo fresco, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.

3. En otro bol, mezclar la nata y los huevos.

4. Sumerja las gambas en la mezcla de leche y huevo, luego sumérjalas ligeramente en la mezcla de harina y sémola de maíz.

5. Freír las gambas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

6. Retire las gambas del aceite con una espumadera y colóquelas sobre una rejilla para mantenerlas crujientes.

Salsa Remolada

1. En un tazón grande, combine el jugo de limón recién exprimido, la mayonesa, el ajo, el aderezo, las cebolletas, la mostaza, la salsa picante, la salsa Worcestershire, la sal y el condimento cajún.

2. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere la salsa durante una hora.

Emparedado

1. Introducir el pan en el horno y tostar ligeramente.

2. Mientras tanto, mezcle el ajo y la mantequilla y caliente en una sartén durante aproximadamente 1 minuto.

3. Cortar las 3 piezas de pan en 2 y untar la mantequilla de ajo.

4. Extienda generosamente la salsa removida sobre las dos rebanadas de cada pan.

5. Cubra con unas rodajas de tomate y un poco de repollo (o lechuga).

6. Por último, añadimos las gambas y servimos.