Espiral vegetal Lo Mein

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Espiral vegetal Lo Mein

La próxima vez que quiera tomar lo mein, pruebe esta receta: se combina fácilmente, se puede preparar con anticipación (¡corte todas las verduras para reducir el tiempo de preparación más tarde!) y se prepara en una sartén para facilitar la limpieza. Los sabores clásicos de lo mein están aquí, solo estamos reemplazando los fideos lo mein con verduras en espiral (pimientos, zanahorias y calabacín).

Esta receta no se calienta muy bien, pero no te preocupes, no quieres quedarte con las sobras, ¡quieres comértelo todo! Si se calientan, coloque los fideos en una sartén a fuego medio-alto y revuelva hasta que estén bien calientes, agregando un par extra de salsa de soya o aceite de sésamo para agregar sabor.

Si te preocupan los fideos de calabacín empapados, ¡no lo hagas! Debe haber algo de líquido en el fondo, sigue tirando mientras comes. Además, puedes cocinar parcialmente todas estas verduras, ¡sé que debe estar lleno de verduras crujientes de todos modos!

Puede agregar sus proteínas favoritas aquí, como pollo, camarones, cerdo o res, o agregar algunos huevos revueltos para una proteína vegetariana. Si necesitas más inspiración que yo, echa un vistazo a estas recetas:

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Información nutricional y receta.

Lunes sin carne: verduras en espiral Lo-Mein

10 minutos Tiempo de preparación

15 minutos de cocción

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Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 “jengibre, pelado, prensado y picado
• 2 cucharaditas de miel
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ taza de guisantes
• 1 pimiento rojo, cuchilla A, fideos en rodajas
• 1 zanahoria grande, D-blade, fideos en rodajas
• 4 calabacines medianos, D-blade, fideos rebanados
• 3 tazas de espinacas suaves
• 1 cucharada de polvo de arrurruz
• para decorar: semillas de sésamo

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, la miel y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, agregue el ajo, los guisantes, el pimiento, los espaguetis de zanahoria y los espaguetis de calabacín. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. Después de agregar las espinacas, haga la pasta de arrurruz: mezcle el polvo de arrurruz con 2 cucharadas de agua.
4. Cuando la espinaca esté casi marchita, agregue la mezcla de salsa de soya y la suspensión de arrurruz y mezcle bien para combinar hasta que la salsa esté espesa, alrededor de 1-2 minutos. Divide el lomo en tazones y decora con semillas de sésamo.

7.8.1.2

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