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¡Espinacas salteadas! La mejor manera de cocinar deliciosas espinacas frescas con aceite de oliva y ajo.
Popeye fue lo mejor que influyó en la industria de las espinacas. De niño no podías pagarme para comer frijoles o guisantes, pero ¿espinacas? le rogué; todos lo hicimos
Especialmente si venía de una lata.
Queríamos ser tan geniales como Popeye, que podía llevar a Bluto al Reino de Venecia simplemente poniendo una lata de espinacas, que siempre estaba cómodamente en la boca de Popeye cuando su situación era peor.
Nuestros padres trabajaron duro para convencernos de que las espinacas frescas cocinadas eran tan buenas, si no mejores, que las espinacas enlatadas.
como cocinar espinacas
Mi papá hace espinacas de esta manera al menos una o dos veces por semana, generalmente con espinacas frescas del mercado de agricultores. Según papá, la cocinó demasiado durante años, hasta que descubrió que no se debe cocinar la espinaca más allá del punto de consumo.
La espinaca suelta mucha agua durante la cocción, así que el truco de mi papá es escurrir y secar las hojas de espinaca lo mejor que pueda, usando una ruleta de ensalada si es necesario, antes de cocinar.
Luego saltee un poco de ajo en aceite de oliva en una sartén grande y ancha y agregue las hojas de espinaca limpias, escurridas y secas a la sartén. Llene la sartén con espinacas, cubra y cocine por solo uno o dos minutos.
Más recetas geniales de espinacas
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Del archivo de recetas, publicado por primera vez en 2007.
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Receta fácil de espinacas salteadas
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 2 manojos grandes de espinacas, de 1 kilo aproximadamente
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- Sal a gusto
Método
1 Limpiar y preparar las espinacas: Cortar los tallos gruesos de las espinacas y desechar. Limpia las espinacas llenando el fregadero con agua y dejándolas en remojo para aflojar la arena o la suciedad. Escurra las espinacas, luego repita la salsa y escurra. Coloque las espinacas en un centrifugador de ensalada para eliminar el exceso de humedad.
2 ajos salteados: Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo comience a dorarse.
3 Agregue las espinacas a la sartén: Agrega las espinacas a la sartén, empacando un poco a mano si es necesario. Usa unas espátulas para levantar las espinacas y voltéalas en la sartén para cubrirlas más con el aceite y el ajo. Haz esto unas cuantas veces. Tape la sartén y cocine por 1 minuto. Destapa y voltea las espinacas nuevamente. Tape la sartén y cocine por otro minuto.
4 Retirar de la sartén y escurrir el exceso de líquido: Después de 2 minutos de cocción tapada, la espinaca debe estar completamente marchita. Quítalo del fuego.
Escurra el exceso de líquido de la sartén. Agrega un poco más de aceite, espolvorea con sal al gusto. servir inmediatamente
