¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La crema de espinacas es uno de esos platos que me parecían un poco anticuados, incluso cuando era niño. No comíamos en casa, pero mi madre tenía una debilidad, como la tenía, y todavía la tiene, por la mayoría de las comidas reconfortantes clásicas, así que lo probé varias veces cuando ordené en restaurantes. Siempre me encantó, lo que me sorprendió ya que la espinaca no es mi verde favorito. Si haces algo lo suficientemente cremoso, hay muchas posibilidades de que se lo coma ?
Este año pensé en una apariencia de planta simple que podría haber hecho para mi mamá y para mí en Navidad. Siempre disfruto preparándole platillos que sé que le encantarán, y especialmente los que tienen un atractivo nostálgico. Como nunca antes había hecho crema de espinacas, no estaba seguro de cómo resultaría, especialmente porque mantuve la receta muy, muy simple. Estoy feliz de decir que resultó ser, bueno, tal vez no perfectamente, ya que no estoy seguro de qué se supone que es la espinaca cremosa perfecta, pero muy, muy buena.
La textura cremosa aquí es todo gracias a la magia del tofu sedoso. Me encanta el tofu sedoso como un medio para agregar riqueza a las recetas veganas: es auténtico y hace el trabajo de crear cremosidad mientras es bajo en grasas y alto en proteínas al mismo tiempo. Junto con isoflavonas de soja antiinflamatorias, calcio y otras riquezas nutricionales.
Mi tofu de seda es de Nasoya. He confiado en aderezos, salsas, crema agria vegana, sopas y más durante años. Es fácil de mezclar, con un sabor suave, neutro y sedoso. En esta receta, se mezcla con limón, ajo en polvo, sal y un poco de levadura nutricional, luego se vierte en una sartén caliente con cebolletas crujientes y espinacas picadas.
En ese momento, simplemente caliente y mezcle, y listo, un lote maravilloso de espinacas veganas a la crema. Perfecto para servir como guarnición, pero lo suficientemente espeso y rico para servir con tostadas o rebanadas, como salsa picante.
Y súper fiestera en todos los sentidos.
Puedes enriquecer la receta con más chalotes fritos o cebollas caramelizadas, pan rallado caliente, adición de alubias blancas o queso vegano rallado, muchas cosas. Pero para mí, una gran parte del éxito de esta receta radica en su preparación simple y directa, así como en el hecho de que es un giro nutritivo en la cuchara reconfortante. ¿Quizás pruebes con mi mamá y conmigo esta Navidad?
Espinacas cremosas veganas simples
Autor –
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
para 4 porciones
-
1 envase de 16 onzas de tofu de seda orgánica Nasoya
-
2-3 cucharadas de levadura nutricional (ajuste de acuerdo a cuánto “queso” le gustaría a las espinacas con la crema; ¡la levadura nutricional siempre es mejor para mí!)
-
1/2 cucharadita de sal marina fina
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 jugo de limón
-
2 paquetes de 10 onzas o 1 paquete de 16 onzas de espinacas picadas congeladas
-
2 cucharaditas de aceite de oliva*
-
2 chalotes, en rodajas finas
- Pimienta negra recién molida
-
Caliente las espinacas congeladas según las instrucciones del paquete. Presione firmemente a través de un colador para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Deja las espinacas a un lado.
-
Coloque el tofu, la levadura nutricional, la sal, el ajo y la cebolla en polvo y el jugo de limón en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
-
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que esté ligeramente dorada. Agregue la mezcla de espinacas y tofu. Caliente, revolviendo a medida que avanza, hasta que los ingredientes se mezclen y se calienten por completo. Pruebe y agregue más sal y/o pimienta recién molida al gusto. Servir caliente.
* Si lo deseas, puedes sustituirlo por unas cucharadas de caldo de verduras.
Me encanta servirlo con trozos de pita (no solo es divertido, también es un refrigerio súper nutritivo y rico en proteínas), pero también lo serví con filetes de coliflor y pila de quinua el fin de semana pasado, que fue una comida bien balanceada y satisfactoria. . . ¡Un posible competidor navideño!
No importa cómo elijas servirlo, espero que lo disfrutes, ya sea en vacaciones o cuando sientas un poco de nostalgia culinaria.
Y espero que tú también disfrutes el comienzo de tu fin de semana. Nos vemos el domingo, amigos.
xo
Esta publicación está patrocinada por Nasoya. ¡Todas las opiniones son mías y me encanta esta marca de tofu y otros productos de soya creativos! Gracias por tu apoyo.