Espías, ¿has oído hablar de ellos? Ni siquiera tuve que comprar una edición de America’s Test Kitchen Best of 2010. Según la revista, son el secreto mejor guardado de Nueva York. Son tan fáciles de hacer que no te lo vas a creer y tienen mucho sabor en cada bocado.
Imagino que estos bocadillos se sirven con la salsa y se sirven en colores lisos. A mi marido no le gustan las salsas, así que las come sin ellas y le añade provolone, lechuga y tomate. Me encantan estos sándwiches. También tuve el pollo a la parrilla (no en un bollo) pero con el cuscús completo con la salsa.
Este plato está en mi top 10 ahora mismo. ¡Espero que te gusten! Si lo haces, ¡apuesto a que estarán en la parte superior de tu lista!
Ingresos
espías de pollo
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (recortada)
- 6 sub-rollos (6 pulgadas)
Indicaciones:
- Mezcla el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, el orégano, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile en un tazón grande.
- Tome 2 cucharadas de la mezcla de aceite y colóquelas en otro recipiente y reserve.
- Perforar las pechugas de pollo con un tenedor. Cortar en trozos de 1 1/4 pulgadas. Agregue al (primer) tazón grande de adobo. Llevar a la heladera y dejar marinar por lo menos 30 minutos y no más de 3 horas.
- Mezclar la mayonesa, el vinagre y el jugo de limón con las 2 cucharadas de la mezcla de aceite previamente reservadas.
- Retire el pollo y colóquelo en las brochetas de metal.
- Caliente la parrilla durante 10 minutos a potencia alta.
- Limpie y engrase la parrilla de cocción. Coloque las brochetas en la parrilla, volteándolas con frecuencia. Cocine durante 10-15 minutos.
- Retire de la parrilla y deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos.
- Ase los bollos a la parrilla durante unos segundos cada uno. Retire rápidamente o se quemarán.
- Retire el pollo de las brochetas directamente sobre los sándwiches. Rocíe con la mezcla de salsa de mayonesa.
del libro de cocina The Best of America’s Test Kitchen 2010, publicado en 2009
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