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Espías, ¿has oído hablar de ellos? Nunca lo tuve hasta que compré la edición 2010 de America’s Test Kitchen Best. Según la revista, son los secretos mejor guardados del estado de Nueva York. Son tan fáciles de hacer que no los creerás y tienen mucho sabor en cada bocado.
Creo que estos sándwiches se sirven con la salsa y se sirven solos. A mi marido no le gustan las salsas, así que las come fuera y le añade queso provolone, lechuga y tomate. Me encantan estos sándwiches. También tuve el pollo a la parrilla (no en un sándwich) pero con el cuscús completo con la salsa.
Este plato está en mi lista de los 10 mejores en este momento. ¡Espero que te guste! Si lo haces, ¡apuesto a que estarán en la parte superior de tu lista!
Ingresos
espías de pollo
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (recortada)
- 6 rodillos secundarios (6 pulgadas)
Direcciones:
- Combine el aceite, el ajo, la albahaca, el orégano, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile en un tazón grande.
- Tome 2 cucharadas de la mezcla de aceite y colóquelas en otro recipiente y reserve.
- Pinchar la pechuga de pollo con un tenedor por todos lados. Cortar en trozos de 1 1/4 pulgadas. Agregue al (primer) tazón grande de adobo. Llevar a la heladera y dejar marinar por lo menos 30 minutos y no más de 3 horas.
- Batir la mayonesa, el vinagre y el jugo de limón con las 2 cucharadas de la mezcla de aceite previamente reservada.
- Retire el pollo y la brocheta de las brochetas de metal.
- Caliente la parrilla durante 10 minutos a fuego alto.
- Limpie y engrase la parrilla de cocción. Coloque las brochetas en la parrilla, volteándolas con frecuencia. Cocine durante 10-15 minutos.
- Retire de la parrilla y deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos.
- Ase los bollos a la parrilla durante unos segundos cada uno. Retire rápidamente o se quemarán.
- Retire el pollo de las brochetas directamente sobre los sándwiches. Espolvorear con la salsa mayonesa.
del libro de cocina The Best of America’s Test Kitchen 2010, publicado en 2009
