Esta receta de espárragos asados es una guarnición rápida y fácil. Los espárragos son perfectamente tiernos con puntas ligeramente crujientes. Servido con nuestra salsa de ajo y hierbas de cinco minutos, es deliciosamente ajo, fresco y vegetariano. Ir a la Receta de Espárragos Asados al Ajo o sigue leyendo para conocer nuestros consejos.
Compartimos estos espárragos asados con ajo con un espíritu de simplicidad. Todos necesitamos guarniciones más rápidas y deliciosas en nuestras vidas, y estos espárragos picados alcanzan ambas notas. Los espárragos tardan de 10 a 20 minutos en asarse (dependiendo del grosor de los tallos) y el aderezo toma solo 5 minutos de su tiempo e incluso se puede preparar con días de anticipación.
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Cómo comprar y almacenar espárragos
Los espárragos saben mejor cuando están frescos. Busque ejes sólidos y resistentes con lanzas de color verde brillante o púrpura (los picos). El grosor no indica frescura y puede usar nuestra receta de espárragos asados con tallos gruesos o delgados. Si termina con tallos más gruesos, considere pelarlos rápidamente antes de asarlos, ya que los tallos más gruesos tienden a ser un poco más duros. Peeling se encarga de eso, sin embargo.
Cuando se trata de almacenar espárragos, tenemos dos opciones para usted:
- Corta los extremos inferiores y envuélvelos en un paño de cocina limpio o húmedo o en una toalla de papel. Colóquelo en una bolsa o recipiente con cierre y refrigere hasta por tres días.
- Corta los extremos inferiores y trata los espárragos como si fueran flores frescas. Agregue un poco de agua a una jarra o jarra pequeña y coloque los extremos cortados de los espárragos hacia abajo. Cubra los cogollos con una bolsa de plástico y refrigere por hasta tres días.
preparar los espárragos
Los espárragos son una de las verduras más sencillas de preparar para cocinar (especialmente cuando planea asarlos). Me gusta hacer dos cosas antes de cocinar los espárragos:
- Corta fondos secos y leñosos. Simplemente corté 1/2 pulgada a 1 pulgada desde la parte inferior de cada tallo. Solo corta el secador de pelo blanco. Si tiene suerte y cultiva por su cuenta o los compra en un mercado de agricultores, es posible que los tallos necesiten un poco más de eliminación de la parte inferior. Para averiguarlo, doble los tallos para ver dónde el tallo naturalmente quiere partirse en dos. Haga estallar o corte en este punto y pase a cocinar.
- Para tallos de espárragos más gruesos, pele la capa exterior, que puede ser un poco fibrosa. Un pelador de papas hace que este trabajo sea rápido. Si tiene tallos delgados, omita este paso.
Nuestro método infalible para asar espárragos
Los espárragos asados son ridículamente simples. En esta versión asamos los espárragos con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo fresco. Siempre puede mejorar el perfil de sabor con más especias como jengibre, limoncillo, chile en polvo y otras mezclas de especias.
asar espárragos, simplemente mezcle con un poco de aceite de oliva, especias y ajo. Extienda los tallos en una bandeja para hornear, asegurándose de que estén todos en una capa. Hornéelos en el horno (me gusta un horno a 400 °F) hasta que los extremos estén un poco crujientes y los tallos tiernos. Una comprobación sencilla es perforar una varilla con un tenedor. Si cabe fácilmente, ¡los espárragos están listos!
Pruebe nuestra Salsa Tahini de Hierbas con Ajo opcional
Una de las formas más clásicas de servir los espárragos es con salsa holandesa. Holanda es una rica salsa hecha a base de yemas de huevo y mantequilla. Es delicioso, pero no es algo que hagamos muy a menudo en casa.
En lugar de Holanda, vamos con nuestra salsa tahini con hierbas y ajo. Me encanta esta salsa con casi cualquier cosa, pero es absolutamente increíble cubierta con espárragos con ajo asado. Incluso lo servimos a un lado y lo usamos como salsa para los espárragos. La salsa es a base de plantas, vegana y deliciosa. También dura 5 días en la nevera, ¡así que te recomendamos hacer una tanda!
Esta salsa es una versión extra de nuestra salsa tahini de ensueño (haz clic para ver un video que muestra cómo prepararla). Preparemos la salsa. tahini casero. Puedes comprar tu propio tahini, pero si tienes semillas de sésamo a mano, ¡no creerás lo simple que es!
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Espárragos simples con ajo asado
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PREPARAR 10min
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COCINAR 15 minutos
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TOTAL 25 minutos
Esta receta de espárragos asados es una guarnición rápida y fácil. Los espárragos son perfectamente tiernos con puntas ligeramente crujientes. Servido con nuestra salsa de ajo y hierbas de cinco minutos, es deliciosamente ajo, fresco y vegetariano.
Rinde de 6 a 8 porciones
Usted necesitará
Espárragos Asados Con Ajo
2 kilos de espárragos
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo picado (2 dientes medianos)
Sal y pimienta negra recién molida
4 rodajas finas de limón, a la mitad, opcional
Salsa Tahini de Hierbas y Ajo
1/3 taza (80 ml) de tahini bien mezclado, prueba nuestra receta casera de tahini
1 diente de ajo, picado en pasta o use un microplato, vea la nota
2 cucharadas de jugo de limón fresco, aproximadamente 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Picar finamente la sal marina
3-6 cucharadas de agua tibia
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharada de cebollín fresco picado
indicaciones
- Espárragos Asados
- Salsa Tahini de Hierbas y Ajo
Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados C) y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Rompe o corta los extremos duros de los espárragos. Si los espárragos son gruesos, pélelos (ver notas).
Coloque los espárragos en la sartén, luego sazone con aceite de oliva, ajo, una pizca generosa de sal y una pizca generosa de pimienta negra. Distribuir los espárragos para que queden en una sola capa. Mojar las rodajas de limón alrededor de los espárragos. Hornee hasta que estén tiernos, de 10 a 20 minutos, dependiendo de la densidad. Si puedes ensartarlos con un tenedor, están listos.
Sirva solo o junto con la salsa de tahini con ajo y hierbas que se puede rociar sobre espárragos asados o usarse como salsa.
La salsa de ajo con hierbas Tahini se puede preparar con 5 días de anticipación. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Bate el tahini, la pasta de ajo, el jugo de limón, el aceite y la sal en un tazón hasta que se mezclen: la mezcla se espesará, no te preocupes. Agregue el agua una cucharada a la vez y revuelva bien después de cada adición hasta alcanzar la consistencia deseada. Para un chapuzón, busque la textura sutil de la mantequilla de maní. Para una salsa para mojar sobre los espárragos, agregue suficiente agua hasta que tenga la consistencia de un yogur líquido.
Mezcla las hierbas. Pruebe la sazón y ajuste con más sal o jugo de limón.
Consejos de Adam y Joanne
- Para tallos de espárragos más gruesos, pelamos la capa exterior, que puede ser un poco fibrosa. Un pelador de papas hace que este trabajo sea rápido. Si tiene tallos delgados, omita este paso.
- Esta salsa es una versión extra de nuestra salsa tahini de ensueño (haz clic para ver un video que muestra cómo prepararla). Preparamos la salsa con tahini casero. Puedes comprar tu propio tahini, pero si tienes semillas de sésamo a mano, ¡no creerás lo simple que es!
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/6 ración de espárragos + 1 cucharada de salsa / Calorías 130 / Grasas totales 9,5 g / Grasas saturadas 1,4 g / Colesterol 0 mg / Sodio 125 mg / Carbohidratos 9,2 g / Fibra alimentaria 4,2 g / Azúcares totales 2,9 g / Proteínas 5,4 gramos
