Espárragos salteados con ajo y salsa de ostras

Espárragos salteados con ajo y salsa de ostras Receta llena de sabores audaces y delicados. ¡Con pasos mínimos y una lista de ingredientes simple, esta receta vegetariana asiática sabrosa, picante y con nueces está lista en 10 minutos de principio a fin!

Ben y yo regresamos recientemente de un viaje épico al extranjero.

Sí, pasamos dos semanas felices en Portugal e Islandia celebrando una década de matrimonio. Nos lo pasamos genial explorando dos partes del mundo que no conocíamos y, en Islandia, haciendo queridos amigos.

Probar comida nueva es uno de mis momentos favoritos (por supuesto). llene Bacalhau a Brása lo mejor Plokk fiskur y muchas otras delicias redescubiertas.

Pero lo que realmente me llamó la atención en toda esa deliciosa abundancia fue que faltaba algo en mi reserva personal de sabores. ¡Mira, solo me tomó una semana anhelar los sabores asiáticos con estilo!

Realmente nunca pienso en eso en casa en Brooklyn. Mi despensa está llena de todo, desde salsa de pescado hasta salsa de ostras y sambal oelek, y nos acompañan excelentes restaurantes japoneses, tailandeses y vietnamitas.

Así que, al menos en casa, la variedad de sabores asiáticos forma parte de nuestro día a día.

¡No temas! Entre viajes a panaderías portuguesas y cafés encantadores, nos topamos con un encantador restaurante japonés en Lisboa y volvimos a llenar nuestra porción de umami. ¡Luego volvió a los comerciales caseros tradicionales!

Será mejor que creas que cuando regresamos a Brooklyn, nuestro desfase horario dictó el factor de dificultad de las recetas que estábamos dispuestos a emprender en los próximos días.

Estos espárragos salteados con ajo y salsa de ostras han aparecido en la carta varias noches seguidas.

Esta receta de espárragos chinos no fue solo una brisa, con pasos mínimos e ingredientes simples, nos dio una buena oportunidad de los sabrosos sabores asiáticos que siempre han sido una gran parte de mi vida.

¿Tienes 10 minutos? ¡Así que vamos a cocinar!

como cocinar esparragos

Si bien los espárragos fritos son mi método favorito para esta receta china de espárragos con ajo, los sabores salados, picantes y de nuez combinan con muchas otras preparaciones.

Una de las mejores cosas de cocinar espárragos es que literalmente lo molestan por todos lados con opciones de cocción que brindan deliciosos espárragos a la mesa.

Echa un vistazo a mi publicación detallada sobre cómo cocinar espárragos aquí.

Está lleno de información sobre cómo elegir los mejores espárragos frescos, cómo cortar los espárragos y las diversas formas de preparar los espárragos con tiempos de cocción por minuto.

Estamos al final de los meses tradicionales de la temporada de espárragos. Sin embargo, los racimos en mi supermercado local todavía están chirriantes, brillantes y frescos. ¡Perfecto para asar cuando se acerca el verano!

¿Existe una forma realmente eficaz de cocinar los espárragos? ¡Pues yo diría que son todos de la mejor manera! Solo depende de tus gustos y preferencias en la cocina.

Como siempre, ¡experimente hasta que sus resultados satisfagan sus papilas gustativas únicas!

Cómo hacer esta receta de espárragos salteados

Para esta receta de espárragos salados, me gusta cortar los extremos y colocar los tallos en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal.

El truco es conseguir un exterior ligeramente dorado sin perder todo su crujido natural. ME ENCANTAN los espárragos que tienen un poco de dificultad 🙂

Después de unos cinco minutos, agrego mi salsa de ostras, ajo y sake y cubro el exterior de las lanzas durante unos 30 segundos.

¡El olor a ajo fragante y salsa burbujeante está fuera de este mundo!

Después de hacer las lanzas, una pizca de pimienta blanca y un chorrito de aceite de sésamo completan la receta y complementan muy bien el perfil de sabor.

Si bien no son espárragos asiáticos fritos, los sabores asiáticos son perfectos. Además, cocinar a fuego alto significa que hay elementos de sabor y textura que puedes obtener al hacer una receta de wok.

El sabor masivo y agresivo contrasta con el tiempo que pasaste preparándolo en la cocina.

¡Solo toma 10 minutos de principio a fin!

¿Qué es la salsa de ostras?

La salsa de ostras es una salsa viscosa de color marrón oscuro (casi púrpura) hecha de, lo adivinaste, extractos de ostras.

La lista de ingredientes generalmente se completa con un poco de azúcar para darle dulzura, sal adicional para ese elemento salado firme y un espesante como la maicena para darle a la salsa de ostras su marca registrada.

Lee Kum Sheung inventó la salsa de ostras a fines del siglo XIX en la provincia de Guangdong, China. Y ahora, es esa salsa en la botella de vidrio en muchas mesas de restaurantes chinos, vietnamitas y tailandeses.

El uso en la cocina asiática tradicional y moderna no puede ser exagerado. La salsa de ostras ofrece una tonelada de sabores fuertes que conocemos y amamos en cada etapa de la preparación de recetas asiáticas.

Y si está buscando una opción de salsa de ostras vegetariana, hay algunas versiones que se acercan al sabor original usando una base de champiñones.

De hecho, la salsa de ostras a base de champiñones es una de las alternativas verdaderamente maravillosas a base de plantas en el mundo de las salsas.

Entonces, ya sea que elija la salsa de ostras original o la alternativa vegetariana, ¡sus espárragos salteados estarán absolutamente cargados de sabores fuertes!

¿A qué sabe la salsa de ostras?

En una palabra: mágico.

OK – en tres palabras: salado, salado, fuerte.

De hecho, la salsa de ostras es la salsa perfecta para los espárragos salteados. Cubre el exterior de los espárragos con un glaseado picante, salado y ligeramente dulce que es poderoso pero no empalagoso.

También hace el trabajo pesado en el departamento de sabor en este bok choy fácil de preparar con ajo y salsa de ostras.

Sin embargo, un poco va un largo camino!

Sería fácil exagerar sin siquiera intentarlo. Así que use sus tazas de medir cuando use salsa de ostras.

Si eres como yo y las cosas un poco… ejem, más difícil, siempre puedes agregar más después de probarlo. Pero si derramas con abandono, es posible que te arrepientas de la brecha de control de cantidad momentánea, jeje.

Una receta saludable de espárragos asiáticos

Aparte del hecho de que los espárragos son ricos en fibra, vitamina K y una plétora de propiedades antiinflamatorias, ¡también es un alimento bajo en calorías!

En serio. Hay alrededor de tres calorías en los espárragos (por lanza promedio).

Así que no se sienta absolutamente culpable por disfrutar de esta receta de vegetales de fuerte sabor. Tanto el delicioso sabor como los beneficios para la salud están firmemente dentro de la timonera de una dieta sana y equilibrada.

Ahora, para ser justos, la salsa de ostras puede ser un poco alta en el departamento de sodio. Sin embargo, en esta receta de espárragos salteados solo se usa una cucharada y media. Ni una tonelada.

Si sigue una dieta baja en sodio, puede ser mejor aumentar la cantidad de salsa de ostras que usa para que coincida con las pautas que su médico o nutricionista le ha preparado. (¡Como siempre, consulte a un profesional cuando sea necesario!)

Verduras FTW!

Esta receta de espárragos salteados con salsa de ostras de 10 minutos ha tenido una gran rotación desde que regresamos de nuestro viaje.

No solo es fácil de hacer, sino que también es mi nueva receta favorita de espárragos por el simple hecho de que está repleta de todos los sabores asiáticos profundos que anhelo regularmente.

Ahora, hay algunas similitudes visuales obvias compartidas entre esta receta de espárragos y mis judías verdes fritas con salsa de ajo. Este es uno de mis platos vegetarianos asiáticos favoritos de todos los tiempos.

Sin embargo, los sabores de estos espárragos fritos son lo suficientemente diferentes como para que pueda servir platos de verduras untadas con ajo y sazonadas agresivamente en la misma comida mientras está rodeado de variedad.

Yo manejo verduras de todos modos. Pero cuando estas verduras están llenas de sabores asiáticos, ¡es cuando realmente se me acelera el pulso!

¿Y tu? ¿Hay algún sabor que extrañas casi de inmediato si de repente lo extrañas de tu rutina diaria de alimentación? Me gustaría saber en los comentarios!

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