Espárragos frescos y tiernos cubiertos con salsa de queso y migas de galleta y asados a la parrilla hasta que estén calientes y dorados. Los espárragos de Mornay son perfectos para un brunch de primavera, especialmente para el brunch del Día de la Madre.
Hace una guarnición tan hermosa e impresionante y todo sabe mejor en la salsa de queso, ¿verdad?
La salsa de queso es muy fácil de hacer desde cero, y unos gránulos de caldo de pollo y nuez moscada agregan mucho sabor para complementar el queso suizo en la salsa.
Para colmo, algunas galletas Ritz trituradas realzarán casi cualquier plato de acompañamiento con su crujido crujiente y mantecoso.
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Porciones: 6 porciones
Calorías: 156kcal
Autor: Christin Mahrlig
Espárragos frescos y tiernos cubiertos con salsa de queso y migas de pan dulce y asados a la parrilla hasta que estén calientes y dorados.
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1 1/2 libras de espárragos frescos, prefiero tallos gruesos
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1 cucharada de mantequilla
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1 cucharada de harina de trigo
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1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado
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1 taza media y media
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1/4 de cucharadita de pimentón
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1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de nuez moscada molida
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3/4 taza de queso suizo rallado, aproximadamente 3 onzas
- Pimienta negra recién molida
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5 galletas de mantequilla, trituradas (yo uso Ritz)
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Corta los extremos de los espárragos y deséchalos. Cocine los espárragos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 6-8 minutos. Escurrir y secar. Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y bata y cocine por 1 minuto.
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Añadir los gránulos de caldo y batir poco a poco mitad y mitad.
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Llevar a ebullición, revolviendo constantemente y cocinar hasta que espese.
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Retire del fuego y agregue pimentón, sal y nuez moscada.
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Agrega el queso y bate hasta que se disuelva por completo.
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Vierta la salsa Mornay sobre los espárragos y sazone con un poco de pimienta negra.
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Espolvorear las galletas trituradas por encima.
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Ase lo suficiente para calentar la salsa y dorar las galletas. (Advertencia: las cookies se quemarán muy rápido. Esté atento a esto).
Calorías: 156kcal
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