¡Puedo decir sin lugar a dudas que los espárragos y el mascarpone gratinados son los platos de espárragos más decadentes, divinos y deliciosos que he probado en mi vida! Y es increíblemente fácil. Es posible que ni siquiera necesites lavar los platos después de cocinarlo, porque querrás comerlo directamente de la sartén. No hay tiempo que perder cuando algo es tan hermoso.
Esta es la primera vez que cocino con mascarpone. Déjame decirte que tengo una receta de tiramisú de fresa con mascarpone en mi pila de recetas y ese bebé va directamente a la parte superior de la pila. Necesito más de estas cosas.
El mascarpone hace una cazuela fabulosamente cremosa, y el pan rallado casero le da a la cazuela un ligero crujido.
Encuentro mi mente divagando en horas extrañas del día, contemplando todas las formas en que podría usar mascarpone. En una tortilla, en una pasta, rellena de pechuga de pollo, ¿tal vez una hamburguesa?, en papas doblemente rellenas, en huevos duros, tal vez hasta en ensalada de pollo. Sí, estoy seguro de que sería bueno en casi cualquier cosa.
¿Has cocinado alguna vez con mascarpone? ¿Cuál es tu forma favorita de usarlo?
Espárragos gratinados y mascarpone
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Porciones: 6
Calorías: 212kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los gratinados de espárragos y mascarpone son los espárragos más decadentes, divinos y deliciosos que existen. El mascarpone hace que el gratinado sea súper cremoso y rico.
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1 libra de espárragos, picados y picados en trozos de 1-2 pulgadas
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1/2 cebolla dulce, picada
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1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 taza de pan rallado fresco
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1/3 taza de parmesano finamente rallado
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
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5 onzas de mascarpone
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1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
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Coloque la rejilla del horno a 6 pulgadas de la parrilla y caliente la parrilla a fuego alto.
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En un refractario de 2 litros, mezcle los espárragos, la cebolla y 1/2 cucharada de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Ase a la parrilla hasta que estén tiernos, unos 6 minutos.
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En un tazón mediano, combine el pan rallado, el queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Retire los espárragos del horno y coloque el mascarpone sobre los espárragos. Espolvorear con la nuez moscada y cubrir con la mezcla de pan rallado. Ase a la parrilla hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 2 minutos.
Calorías: 212kcal
Fuente de la receta: adaptada ligeramente de revista de gastronomía
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