Espárragos envueltos en tocino con glaseado de miel y miso

¡Los espárragos envueltos en tocino ahumado, salado y umami tardan solo 25 minutos en prepararse y hacer el mejor y más sabroso refrigerio que a su familia y amigos les encantará!

¡No me gusta comer esos manojos de espárragos envueltos en tocino! Amo todo acerca de ellos; que faciles de hacer (con solo 5 ingredientes), que bonitas, que divertidas de comer y que ricas! Los espárragos envueltos en tocino son muy populares en Japón (llamados tocino aspara – アスパラベ – コン) donde se sirven más comúnmente en pubs o yakitori como aperitivo. Su receta es aún más simple: tocino y espárragos. ¡Eso es todo! Sin sabor agregado, solo tocino envuelto en algunos tallos de espárragos que se asan a la perfección. ¡Es delicioso!

Como espárragos envueltos en tocino al estilo japonés todos los días, pero también me encanta hacer mi propia versión pequeña, untada con miel, miso y glaseado de pimienta negra, Dios mío. ¿Me gusta más mi pizca de aspara con tocino? Tal vez 😉

Tiene más profundidad de sabor y pega con toda su fuerza con umami, nada sutil allí, que es más mi tipo de comida.

Se me da muy bien usar pasta de miso en mis recetas, en parte porque es una alternativa más saludable que usar sal o salsa de soya para dar sabor a los platos. La pasta de miso se puede mezclar con muchos ingredientes y tener un sabor completamente diferente, lo que la convierte en una salsa excelente y versátil. También tiene un sabor difícil de encontrar en cualquier otro condimento o salsa y combina maravillosamente con alimentos dulces como la miel y el jarabe de arce.

Si no suele cocinar con pasta de miso, le insto a que la agregue a la mayor cantidad de platos posible y no tenga miedo de combinarla con sus aderezos y coberturas favoritas. ¡Te sorprenderán los resultados!

Estas son algunas de mis recetas favoritas (¡aparte de esta receta de espárragos envueltos en tocino!) usando pasta de miso como potenciador del sabor:

* Mi tipo favorito de pasta de miso (y el que uso en la mayoría de mis recetas) es el miso awase, que es una mezcla de miso rojo y blanco. Creo que tiene el equilibrio perfecto entre dulce y salado y combina fácilmente con casi todo.

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