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Espárragos primavera frescos cubiertos con salsa de queso y migas de galleta y asados hasta que estén calientes y dorados. Los espárragos de Mornay son perfectos para un brunch de primavera, especialmente para el brunch del Día de la Madre.
Es una guarnición tan hermosa e impresionante y todo es mejor con salsa de queso, ¿verdad?
La salsa de queso es muy fácil de hacer desde cero, y unos gránulos de caldo de pollo y nuez moscada agregan mucho sabor para complementar el queso suizo en la salsa.
Para colmo, algunas galletas Ritz trituradas: realzan cualquier guarnición con su crujido crujiente y mantecoso.
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Porciones: 6 porciones
Calorías: 156kcal
Autor: Christin Mahrlig
Espárragos frescos y tiernos cubiertos con queso y salsa de mantequilla, migas de galleta horneadas hasta que estén doradas.
- 1 1/2 libras de espárragos frescos, prefiero tallos gruesos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado
- 1 1/2 tazas
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal
- Picar la nuez moscada molida
- 3/4 taza de queso suizo rallado, aproximadamente 3 onzas
- Pimienta negra recién molida
- 5 galletas de mantequilla, trituradas (usa Ritz)
-
Retire los extremos duros de los alfileres y deséchelos. Cocine los espárragos en agua hirviendo hasta que estén tiernos y crujientes, alrededor de 6-8 minutos. Escurrir y secar. Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la harina y bata y cocine por 1 minuto.
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Agregue los gránulos de caldo y mezcle gradualmente por la mitad.
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Llevar a ebullición, revolver constantemente y cocinar hasta que espese.
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Retire del fuego y agregue pimentón, sal y nuez moscada.
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Agrega el queso y bate hasta que se disuelva por completo.
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Vierta la salsa Mornay sobre los espárragos y sazone con un poco de pimienta negra.
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Espolvorear las galletas trituradas por encima.
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Ase a la parrilla el tiempo suficiente para calentar la salsa y hacer galletas doradas. (Advertencia: las cookies se queman muy rápido. Esté atento).
Calorías: 156kcal
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