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El desayuno no mejora mucho espárragos salteados al ajillo cubiertos con jamón serrano, huevo perfectamente escalfado y unas laminas de parmesano. Es una de esas recetas que se ve impresionante pero es sorprendentemente fácil de hacer.
Estoy a favor de los desayunos maravillosos que deslumbran a la vista pero que son extremadamente fáciles de preparar. Y este espárrago con huevo escalfado es uno de esos platos. Es el desayuno saludable perfecto para primavera o verano y disfruta de los espárragos frescos de temporada.
Cómo preparar espárragos con huevo poché y jamón serrano
Hay varias formas de cocinar los espárragos para este desayuno: puedes cocinarlos al vapor, hervirlos (que muestro cuando preparo mi comida para el video de primavera) o saltearlos. Soy fan de los tres métodos, pero para la receta de hoy decidí dorar los espárragos con un poco de ajo y jugo de limón para darles un poco más de sabor. Y sabes que amo mi ajo.
Los espárragos definitivamente te llaman la atención, pero seamos honestos. El punto fuerte de este desayuno es tener un huevo escalfado a la perfección. Uno que no es para mocos y otro que no es para atrapar. Tiene que estar bien, con esa cantidad perfecta de exudado dorado. Para hacer esto, mira mi video sobre cómo ahogar perfectamente un huevo.
Después de saltear los espárragos y los huevos escalfados, es fácil preparar este desayuno. Simplemente coloque varias espárragos en un plato, agregue una loncha de jamón, agregue un huevo escalfado, ralle queso parmesano fresco y espolvoree con un poco de sal y pimienta.
Por supuesto, también puede mantener esta receta completamente libre de lácteos.
Así que ahí lo tienen: un desayuno maravilloso, increíble, rico en nutrientes, súper fácil y sorprendente. O un fabuloso brunch. Es una receta que sin duda deberías repetir. ¡Gustar!
Recetas de espárragos más saludables:
Espárragos con huevo poché y jamón serrano
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Los espárragos con huevo escalfado, jamón serrano y parmesano son la receta saludable perfecta para un desayuno o brunch.
- Pluma de 32 pines (o 1 paquete)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 limón, jugo y rallado
- 4 huevos
- 4 lonchas de jamón serrano
- Parmigiano Reggiano, para decorar (opcional)
- sal y pimienta
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Traiga una olla grande con agua a hervir.
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Por separado, caliente el aceite en una sartén grande para dorar a fuego medio. Agregue el ajo picado, el jugo de limón, la ralladura y los espárragos. Saltee y use pinzas para mover los espárragos hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Cuando la olla de agua hierva, reduzca el fuego a bajo y asegúrese de que no haya burbujas rompiendo la superficie. Agregue cada huevo a una sartén, luego agregue suavemente a la sartén con agua. Cocine cada huevo durante 3 minutos. Luego retire el huevo con una espumadera y pase un poco y el exceso de agua sobre una toalla de papel.
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Para combinar, coloca unos espárragos en un plato, agrega una loncha de jamón, agrega un huevo escalfado, sazona con sal y pimienta y decora con queso parmesano recién rallado.
- No olvides consultar mi tutorial sobre cómo hacer huevos escalfados perfectos.
Calorías: 140 kcal, Carbohidratos: 3 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 168 mg, Sodio: 116 mg, Potasio: 139 mg, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 300 UI, Vitamina C: 15,4 mg, Calcio: 36 mg, Hierro: 1,1 mg
