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Espárragos aterciopelados:
Esta receta de sopa de crema de espárragos es una versión modificada de otra receta de mi amiga Miss Dot. Ella es extremadamente talentosa y tiene un blog maravilloso que recomiendo mucho.
Espárragos Aterciopelados
Preparación 10 minutos
cocinar 20 minutos
30 minutos en total
Hace 8 tazas
Ingredientes:
- 1 cebolla picada (roja o amarilla)
- 1,5 kilos de espárragos frescos
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2-3 cucharadas de harina de coco
- 1/4 taza de crema de coco o crema espesa orgánica (si no eres intolerante a los lácteos)
- 1/4 kg de queso cheddar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: En una sartén mediana, fríe la cebolla a fuego medio-alto en la mantequilla/grasa hasta que esté aromática, unos 3-4 minutos. Mezcle la harina y haga un roux ligero.
Paso 2: Añadir los espárragos y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
Paso 3: Paso en el procesador de alimentos/licuadora en sopa suave. Agregue la crema y el queso y sazone con sal y pimienta. Si sirve caliente, agregue el queso y sirva. Si sirve frío, refrigere durante la noche. Decorar con puntas de espárragos.
Los grados
*** La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes mencionados anteriormente **
** La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.
Comentarios adicionales:
Esta es una excelente receta repleta de poderosos nutrientes. Un montón de grasas buenas en el aceite de coco que ayudan a proporcionar energía instantánea y estabilidad del azúcar en la sangre. Recomiendo que las personas consuman 1 cucharada de ácidos grasos de cadena media (la grasa principal en el aceite de coco y la mantequilla/ghee) por cada 50 libras de peso corporal todos los días para una salud óptima. ¡Esta receta te ayudará a lograrlo de una manera sabrosa!
Los espárragos están repletos de nutrientes antiinflamatorios como la vitamina C, el betacaroteno, la vitamina E y minerales como el zinc, el manganeso y el selenio. También es rico en cromo, un oligoelemento que ayuda a la insulina a hacer su trabajo de transportar la glucosa. También es particularmente rico en glutatión, un compuesto desintoxicante que puede ayudar a destruir los carcinógenos. Por esta razón, los espárragos pueden ayudar a combatir o proteger contra ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de hueso, mama, pulmón y colon.
El caldo de huesos tiene increíbles beneficios para la salud que apoyan la membrana intestinal, las articulaciones, el sistema inmunológico, el cabello y la piel. Los principales nutrientes del caldo no son fáciles de obtener de otras fuentes de alimentos e incluyen colágeno, gelatina, ácido hialurónico, sulfato de condroitina, glucosamino glucanos, prolina, glicina, calcio, fósforo, magnesio y potasio. Estos nutrientes se consideran alimentos de belleza porque ayudan al cuerpo con una alineación estructural adecuada y una piel y cabello hermosos.
Puede encontrar pollo criado en pastos de un granjero local o puede pedir huesos de US Wellness Meats. Las gallinas criadas en pastos son gallinas criadas en pastos naturales que comen insectos y malezas sin alimento de grano. Esto concentra grasas esenciales y antioxidantes en los huesos y tejidos del animal.
