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¡Espero que todos hayan tenido un gran año nuevo!
Definitivamente feliz de estar de vuelta en el blog después de un breve descanso muy necesario y me disculpo por la falta de recetas en este momento. Solo unas pocas actualizaciones de vida, si me sigues en Instagram sabes que estoy oficialmente embarazada de nuestro primer hijo y ¡es literalmente lo más emocionante de todo! Actualmente tengo 22 semanas y no podría estar más feliz de estar en la tierra media jaja. Fue una experiencia increíble con tantas cosas nuevas que suceden cada mes. Ha sido un embarazo bastante fácil hasta ahora, así que me siento muy bendecida, pero definitivamente te actualizaré una vez que llegue al tercer trimestre para ver si eso cambia, ¡jaja!
Entonces, desde que supe que estaba embarazada, me he esforzado por aumentar mi consumo de verduras, no solo porque las verduras son obviamente muy importantes para el crecimiento y desarrollo del bebé, sino que también he tenido muchas aversiones a todo lo relacionado con pollo. y carne que prácticamente me hice vegetariano! Literalmente. Realmente he tratado de ser creativo con mis platos vegetarianos para no comer lo mismo día tras día, ¡por eso ME ENCANTA esta sencilla receta de espárragos! ¡Solo necesita unos pocos ingredientes simples y unos 20 minutos en la cocina para preparar esta deliciosa guarnición y la salsa de mostaza con eneldo es súper sabrosa!
Simplemente corte los espárragos, colóquelos en una bandeja para hornear y viértalos sobre una mezcla de caldo de pollo (o vegetales), mostaza Dijon y un poco de jugo de limón fresco. Cuando los espárragos estén listos para cocinar, simplemente sazónelos con sal y pimienta y agregue eneldo fresco. ¡Eso es! ¡A mi marido le gusta rellenarlo con queso parmesano y eso también es delicioso!
¡Espero que todos disfruten de esta receta súper simple y prometo tener muchos más platos nuevos en el nuevo año!
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Espárragos Asados Con Salsa De Eneldo Y Mostaza
- 2 libras de espárragos, en rodajas
- ½ taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 4 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de eneldo fresco
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Coloque los espárragos en una sartén cubierta con aceite en aerosol. En un tazón pequeño, combine el caldo, la mostaza Dijon y el jugo de limón y vierta sobre los espárragos.
- Cocine durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos, dependiendo del grosor, luego sazone con sal y pimienta y agregue eneldo fresco. ¡Servir y disfrutar!
Tamaño de la porción: ¼ Receta • Calorías: 67 • Grasa: 0,5 g • Grasa saturada: 0,1 g • Carbohidratos: 9,6 g • Fibra: 5 g • Proteína: 5,5 g • Azúcares: 3,1 g • Puntos WW Freestyle: 0
3.5.3218
