espárragos al vapor

espárragos al vapor Es muy fácil hacer que cada lanza se vuelva verde brillante, suave pero aún crujiente.

La primavera es cuando empiezan a aparecer los espárragos frescos y otras verduras, y puede que no sea demasiado pronto. Estas finas lanzas se cocinan tan rápido y saben tan bien. Es un aperitivo o guarnición perfecto y se ve muy elegante en cualquier mesa de fiesta.

Una verdura al vapor favorita

El espárrago es una de mis verduras favoritas y no importa cuántas veces lo coma, siempre me parece delicioso. Necesita un poco más que un poco de mantequilla y sal y ambos se ven elegantes.

Cocer al vapor es la forma preferida de cocinar los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes. Realza el color brillante, conserva los nutrientes y está listo en minutos.
Los espárragos congelados se pueden cocinar de la misma manera, agregando uno o dos minutos más al tiempo de cocción.
¡Prepara los espárragos al vapor y sírvelos con una simple nuez de mantequilla o mézclalos con un poco de limón y una pizca de parmesano!
Sirva caliente con una llovizna de salsa holandesa casera, o enfríe y agréguelo a una ensalada de pasta italiana.

Cómo cocinar espárragos al vapor

Para preparar los espárragos, lávalos en agua fría y sacúdelos un poco para que se sequen. Doble suavemente cada lanza, saldrán naturalmente donde se vuelven leñosas.

Coloque una canasta de vapor en el fondo de una olla o sartén grande con tapa.
Agregue un poco de agua, asegúrese de que el agua no toque la canasta.
Cuando el agua hierva a fuego medio-alto, usa unas pinzas para colocar los espárragos en la canasta y tapa. Cocine al vapor de acuerdo con la receta a continuación.

Disponer los espárragos en un plato, sazonar con mantequilla o aceite y sazonar con sal marina y pimienta negra. (¡O pruebe una de las ideas principales a continuación!).

¿Sin cesta humeante? ¡Sin problemas!

Coloque un colador pequeño en el fondo de la cacerola si tiene uno, o use solo una pequeña cantidad de agua en el fondo de la cacerola (agregue más si es necesario).

sugerencias de servicio

Coloque los espárragos en un tazón para servir y adorne con uno de los siguientes.

Cambia la mantequilla o el aceite por mantequilla de ajo y sal kosher.
Exprima un poco de jugo de limón encima (o agregue un poco de ralladura de limón) o espolvoree con queso parmesano.
Sazonar y decorar con un huevo escalfado. Rompe el huevo sobre los espárragos al servir.
Deje que los espárragos se enfríen y mezcle con queso feta, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y rodajas de cebolla dulce para una ensalada de espárragos fácil.

Consejos para los espárragos al vapor perfectos

Elija puntas de espárragos del mismo ancho para garantizar una cocción uniforme.
Evite abarrotar la canasta de vapor y asegúrese de que la canasta no toque el agua (o los espárragos hervirán en lugar de vapor).
Los espárragos pueden variar en grosor, por lo que el tiempo de cocción variará. Cocine las lanzas más finas durante unos 3-4 minutos y las medianas durante unos 4-6 minutos o hasta lograr el punto de cocción deseado.
Las lanzas cocidas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o incluso frías en ensaladas.

favoritos de espárragos

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