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¡Los espaguetis y las albóndigas son un verdadero alimento reconfortante por una razón! Durante años, esta receta ha sido mi forma favorita de disfrutar los espaguetis y las albóndigas. Ya le he dado la receta a muchos amigos y familiares a quienes les encantó. La salsa está llena de sabor y todas las otras salsas caseras que he hecho no se comparan. Hacemos esto una vez al mes porque a mi familia y a mí nos encanta.
Mi mamá hizo una versión cuando era niña. Es gracioso cómo anhelas los alimentos con los que creciste como adulto. A mi hijo de 3 años ahora le encanta esta cena (ya que la ordena todos los días…), lo cual es bueno para mí ya que esta salsa está secretamente rellena de verduras.
Me encanta servir esto con fideos de arroz integral Jovial Foods. ¡También es la mejor pasta sin gluten! Un truco que he encontrado a la hora de cocinar pasta sin gluten es añadir un poco de aceite de oliva al agua de cocción. Algunas personas están en contra de la pasta tradicional, ya que evita que la salsa se adhiera por completo a la pasta. Pero con la pasta sin gluten necesitas un poco de ayuda para que no se pegue. Cuando uso fideos Jovial Foods y lo hago, nadie puede decir que son fideos sin gluten.
Las albóndigas sin gluten eran un enigma para mí hasta que busqué en Internet y leí sobre agregar polvo de arrurruz en lugar de pan rallado. Probé el arrurruz en esta receta y funcionó de maravilla. Funcionó tan asombrosamente que creo que prefiero estas albóndigas al pan rallado normal. ¡Algo sobre el polvo de arrurruz le da a las albóndigas una textura increíble diferente a cualquier albóndiga que hayas probado!
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Albóndigas de pavo sin gluten
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 kilo de pavo molido, yo uso 93/7
- 1/4 taza de polvo de arrurruz
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de leche de almendras o la leche de tu preferencia
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado, solo omítelo para los productos lácteos
para la salsa
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 2 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
- 1 28 onzas de tomates triturados
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
- 1/2-3/4 agua
Instrucciones
Para las albóndigas:
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Precaliente el horno a 375F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Combine todos los ingredientes excepto el pavo y bata con un tenedor para combinar. Agregue el pavo y mezcle bien. Moldee en 2 cucharadas de bolas, para hacer esto, uso una cuchara para galletas normal. Coloque las albóndigas en la sartén. Cocine por 20 minutos.
para la salsa
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En un horno holandés o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos verdes, las zanahorias, el apio y la sal. Saltee durante 10 minutos hasta que se ablanden.
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Agregue los demás ingredientes a la salsa. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que el fondo se dore.
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Cuando las albóndigas estén listas para cocinar, agrégalas a la salsa y continúa hirviendo. Cocine durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan derretido.
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¡Sirve en pasta! Me encantan los fideos de arroz integral de Jovial Foods. ¡Gustar!
Notas de recetas
* Cuando cocino pasta sin gluten, encuentro que agregar una cucharada de aceite de oliva al líquido de cocción funciona mejor. Esto evita que la carpeta se pegue. * ¡Sirva con calabaza espagueti o calabacín para una guarnición sin granos!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 256kcal
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