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Ingredientes
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 5 aceitunas kalamata, en rodajas
- 2 cucharadas de tomates secos en rodajas
- 10 champiñones rebanados
- 6 tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 manojo de perejil picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 50 ml de vino blanco Riesling
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 100ml de aceite de oliva
- 250 g de espaguetis
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de agua de alcaparras
- 5 aceitunas verdes
Método
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Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Freír hasta que esté dorado.
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Añadir las aceitunas secas, las alcaparras y los tomates. Freír durante 2 minutos. Añadir los champiñones y freír durante otros 2 minutos. Agrega la pasta de tomate y el chile en polvo; mezclar bien y desglasar con el vino. Baje el fuego a bajo. Revuelva ocasionalmente.
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Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
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Agrega a la salsa el perejil, los tomates cherry y un poco de agua de alcaparras; mezclar bien y apagar el fuego. Agregue la pasta y otro chorrito de aceite de oliva y mezcle bien para combinar.
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¡Placa y disfruta de tu comida!
Los grados
Para esta receta solo necesitarás un poco de perejil.
