espaguetis di zucca espaguetis

¿Cortar carbohidratos? ¿Dejar el gluten? ¿Evitar los alérgenos? espaguetis di zucca espaguetis Es más que un simple reemplazo, ¡es lo más destacado! Los tiernos fideos vegetales horneados cubiertos con una salsa rica y espesa sin aditivos artificiales son una forma perfecta de satisfacer un antojo clásico sin interrumpir el ritmo.

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¡Escuchémoslo para los italianos! gracias por hacer dieta LO PEOR.

Cuando la mayoría de las personas comienzan un nuevo régimen, ya sea para perder peso, llevar una vida limpia y desintoxicarse, o mejorar la salud en general, a menudo afirman (junto con el chocolate) que la pizza y la pasta son las cosas más difíciles de conseguir. Y aunque como tacos con pizza cualquier día de la semana, la pasta fue algo de lo que siempre tuve problemas para separarme.

Dios bendiga los espaguetis de calabaza.

Aunque nunca ha sido mi pasta favorita, la clásica satisfacción de los espaguetis con salsa roja es algo que NO tienes que renunciar, gracias a los espaguetis italianos con calabaza (un poco menos divertido decir que la ensalada de pollo). la falta de almidón, compensa más que el sabor.

esta receta es *tambor* Bajo en carbohidratos, sin gluten, sin granos, paleo, compatible con Whole30 y, si puede administrar el tamaño de su porción, cetogénico. ¿Que es eso? ¿Necesitas algo vegetariano? Reemplace mi salsa italiana fácil con salsa de tomate fresco o salsa marinara entera 30.

¡Te prometo que no sacrificarás nada al aceptar este intercambio!

Para una publicación más corta con solo los ingredientes de la receta y las instrucciones, haga clic para ver la historia web de esta receta de espagueti y fideos de calabaza.

Sí, los espaguetis de calabaza son mejores que la pasta.

Por supuesto, “mejor” puede ser subjetivo, pero en el sentido de “mejor para ti”, apoyo la declaración anterior. Por supuesto que me encanta la pasta, pero la pasta puede hacerte sentir pesado. Los espaguetis de calabaza son el condimento perfecto para la riqueza de la salsa carnosa. Toda la satisfacción, ninguno de los dolores de estómago.

Y hablando de malestar estomacal, los espaguetis sin cereales con salsa de carne son una excelente alternativa para cualquier persona que tenga ciertas intolerancias alimentarias (especialmente al gluten) o quiera mantenerse cerca de la dieta cetogénica.

Incluso los espaguetis con calabacín pueden ser muy, muy deliciosos si se preparan de la manera correcta. Asar fideos de calabaza en lugar de cocinarlos al vapor produce un sabor más profundo y una textura más parecida a la de los fideos. Además, el maridaje con una salsa de carne robusta y bien sazonada mantiene la atención en el sabor. Si eres escéptico, esta es la receta para la conversión.

Cómo hacer espaguetis de calabaza con salsa de carne

Con todos los ingredientes de una cena clásica de espagueti, los fideos de calabaza son súper satisfactorios sin la sobrecarga de carbohidratos. Simplemente ase la calabaza, prepare un aderezo italiano fácil y sírvala con (o sin) su queso y hierbas favoritos por un Perfecto finalizar.

Parte 1: asar la calabaza

1. CUOTA. Con la punta de un cuchillo afilado, haz pequeños cortes longitudinales alrededor de la calabaza. Repasar estos cortes, haciendo cortes más profundos, hasta cortar toda la piel. Se necesita algo de práctica (¡y paciencia!), pero definitivamente es la forma más segura de cortar una calabaza por la mitad para tostarla.
2. LIMPIO. Recoge las semillas: nos gusta usar un exprimidor, pero una cucharadita también funciona muy bien.
3. TEMPORADA. Frote la carne con aceite, luego espolvoree con sal y pimienta.
4. PARA HORNEAR. Coloque el lado cortado boca abajo en una bandeja para hornear y hornee a 425 ° F durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la piel esté dorada y los bordes se curven hacia adentro. Está hecho cuando puedes cortar fácilmente la piel con un tenedor.

Parte 2: Hacer la salsa de carne

1. CARNE Y CEBOLLA. Combine la carne molida, la salchicha y la cebolla en un horno holandés o en una olla grande. Cocine a fuego medio-alto hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté transparente. Agrega el ajo al final y cocina por 1 minuto más.
2. TOMATE Y PASTA DE TOMATE. Agregue la pasta de tomate a la mezcla de carne. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que esté completamente trabajado y no queden grumos visibles. Agregue los tomates cherry enlatados y mezcle.
3. AJUSTAR LA ACIDEZ (opcional). Si es sensible a los ácidos, agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
4. TEMPORADA. Sazone con condimento italiano, pimienta picada, sal y pimienta. Dale un buen revuelo.
5. HERVIR. Lleve la salsa a ebullición y ajuste el fuego para mantener la cocción lenta y consistente. Cocine durante al menos 30 minutos y hasta 90 minutos, revolviendo ocasionalmente, a medida que la salsa se espese.

Parte 3: ¡Ponlo todo junto!

1. TAZONES DE ESPAGUETI: Raspe suavemente los fideos de calabaza con los dientes de un tenedor para aflojarlos. Verter la salsa sobre la calabaza, decorar al gusto y servir en tazones. Servir inmediatamente.
2. TRADICIONAL: Raspe suavemente los fideos de calabaza con los dientes de un tenedor. Gire alrededor de un tenedor para quitar y transferir a un plato. Cubrir con la salsa de carne y decorar al gusto. Servir inmediatamente.

¡El consejo del chef!

• Tenga cuidado al cortar los espaguetis. Utilice un cuchillo muy afilado y una superficie de corte estable. Si tienes problemas, pon la calabaza en el microondas durante 5 minutos. LUEGO corte las pequeñas ranuras indicadas en el paso 1.
• A diferencia de los espaguetis, Los espaguetis de calabaza no son los mejores. Al dente. Pruebe la ternura a los minutos 40. Continúe cocinando en incrementos de 5 minutos si aún no está allí. No te preocupes: aún conservará su estructura.
• Si la calabaza se moja demasiado, pásela por un colador o use toallas de papel para secarla.
• Mezclar, mezclar, mezclar. Las salsas rojas pueden quemarse fácilmente. Revuelve la salsa mientras hierve cada 20 minutos más o menos para evitar que se cocine demasiado.
• Capa de estas hierbas. Agregue hierbas secas antes de hervir y hierbas frescas antes de servir. La combinación de ambos le da complejidad y brillo a la salsa cocida.
• Los tomates necesitan mucha sal. – Mi regla general personal es 1 cucharada de sal kosher por lata de tomate de 28 onzas.
• ¡Hazlo más interesante! Use la salchicha italiana picante y agregue las hojuelas de chile picadas.

hacerlo a tu manera

Por Whole30 y Paleo: omitir ricotta y/o parmesano

Para la preparación de comidas: Retire los hilos de la piel de calabaza y guarde los fideos y la salsa por separado. Calentar por separado y luego combinar.

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Con todos los ingredientes de una cena clásica de espagueti, los fideos de calabaza son súper satisfactorios sin la sobrecarga de carbohidratos. Simplemente ase la calabaza, prepare un aderezo italiano fácil y sírvala con (o sin) su queso y hierbas favoritos por un Perfecto finalizar.

Ingredientes

Calabaza De Espagueti Asada

• 2 tallarines medianos de calabaza
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra

Salsa de carne

• 1 kilo de carne picada
• 1 kilo de carne molida de cerdo o salchicha italiana
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo
• Lata de 6 onzas de pasta de tomate
• 2 latas de 28 onzas de tomates triturados, asados ​​al fuego, si están disponibles
• 2 cucharaditas de salsa italiana
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta molida
• pizca de hojuelas de pimiento rojo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, opcional

juntos

• albahaca fresca picada, para servir
• parmesano rallado, para servir
• ricota, para servir

Instrucciones

Calabaza De Espagueti Asada

• Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Corta la calabaza por la mitad a lo largo (ver notas) y quita las semillas. Frote todo con 1 cucharada de aceite de oliva, luego sazone la carne con sal y pimienta. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que la carne esté tierna y la parte superior se deshaga, 35-40 minutos.

Salsa de carne (hace una porción doble)

• Caliente un horno holandés de 6 cuartos u otra olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la carne picada, la salchicha italiana y la cebolla. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté translúcida, rompiendo la carne con una cuchara de madera mientras se cocina.

• Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

• Agregue la pasta de tomate a la sartén y mezcle con la mezcla de carne. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que el sabor se haya espesado un poco y la pasta de tomate esté completamente procesada y no queden trozos visibles.

• Agregue los tomates enlatados a la sartén. Vierta 2 cucharadas de agua en cada lata, gire para aflojar los tomates pegados y vierta la mezcla en la sartén.

• Agregue condimento italiano, sal, pimienta y chile picado, si lo usa. Opcional: si es sensible a los ácidos, agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. Revuelva para combinar todos los ingredientes.

• Aumente el fuego para que la salsa hierva un poco, luego ajuste el fuego para mantener el hervor bajo y constante (busque burbujas en la salsa que revientan una vez cada pocos segundos). Cocine durante al menos 30 minutos y hasta 90 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar quemaduras. La salsa debe espesar notablemente.

• Reserve la mitad de la salsa para otro propósito o congele para su uso posterior.

¡Únete!

• Para los espaguetis: Raspe suavemente los espaguetis de calabaza con los dientes de un tenedor para aflojarlos. Vierta la salsa de carne sobre la calabaza, decore al gusto y sirva en tazones.

• Para el servicio tradicional: Raspe suavemente los fideos de calabaza con la ayuda de los dientes de un tenedor. Envuelva los fideos alrededor del tenedor para retirarlos y transfiéralos a un plato. Decora los tagliatelle con la salsa de carne y decora al gusto. Servir inmediatamente.

Los grados

La salsa de carne rinde 8 porciones; se puede reducir a la mitad (aunque siempre me resulta difícil usar una libra de carne molida sobrante). Alternativamente, guarde la mitad de la salsa para otro propósito o guárdela en el congelador en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Una porción es 2 tazas de fideos de calabaza asados ​​más 1 taza de salsa de carne.

Información nutricional

Calorías: 379 kcal (19%), Carbohidratos: 23 g (8%), Proteínas: 25 g (50%), Grasas: 21 g (32%), Grasas saturadas: 7 g (35%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 70 mg (23 %), Sodio: 475 mg (20 %), Potasio: 971 mg (28 %), Fibra: 6 g (24 %), Azúcar: 12 g (13%), Vitamina A: 97% (97%), Vitamina C: 46% (46%), Calcio: 64% (64%), Hierro: 20% (20%)

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