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Cocido
Creo que los fideos de calabaza son una verdura muy subestimada. Es uno de mis favoritos y creo que a todos les debería encantar también, ¡ja! Es nutritivo, delicioso y fácil de hacer. También es un buen sustituto de la pasta si comes sin gluten o limitas los carbohidratos.
Si aún no has probado los espaguetis con calabaza, te recomiendo que pruebes con esta receta de espaguetis con calabaza. Cada vez que hago esto, recibo elogios… ¡incluso de los niños! Espaguetis de calabaza con pesto, mozzarella fresca y tomates asados ¡Es un ganador de la cena!
Me encanta esta receta porque se hace en la sartén. Después de asar los espaguetis de calabaza y tomate, rellene la calabaza con pesto de albahaca y mozzarella fresca. La calabaza vuelve al horno para que se derrita el queso. ¡Termina con los tomates cherry asados y acuéstate!
¡Los botes de fideos con calabaza son los mejores! ¡Me encanta que puedas comerlo directamente de los espaguetis y los sabores son tan buenos! ¡Esta es una de mis cenas vegetarianas favoritas y espero que a ti también te guste!
receta 5 ingredientes
¡Cinco ingredientes son suficientes para hacer esta receta! ¡Sobre un ganador de la cena!
- espaguetis de calabaza – Elija una calabaza espagueti madura que esté firme, dorada o de color amarillo oscuro y sin imperfecciones.
- Aceite de oliva- Necesitarás un chorrito de aceite de oliva para espolvorear la calabaza antes de meterla en el horno.
- Pesto de albahaca- Yo uso mi propio pesto de albahaca casero, pero puedo usar tu pesto favorito comprado en la tienda. Siempre tengo mi pesto en el congelador, así que esta receta es muy fácil.
- Tomates- ¡Usa tomates cherry o tomates cherry! ¡Son pequeños, dulces y jugosos!
Cómo cortar espaguetis de calabaza
La calabaza espagueti tiene una piel gruesa y dura y puede ser un poco difícil de cortar. Asegúrese de usar un cuchillo afilado y una tabla de cortar sobre una superficie plana. No quieres mecerte o balancearte.
- Cortar la calabaza de punta a punta. Introduce el cuchillo en el centro de los espaguetis y córtalos de un extremo al otro, a lo largo. Use Muscle ? Retire con cuidado el cuchillo de la calabaza y luego separe cada mitad.
- quitar las semillas. Use una cuchara grande para raspar las semillas y los pedazos fibrosos. Deseche las semillas.
- Pro ¡Consejo! Si tienes problemas y la calabaza es demasiado difícil de cortar, puedes perforarla con un cuchillo en el centro donde quieras cortarla. Microondas por solo unos minutos para ablandar la calabaza. No cocine demasiado tiempo o la calabaza estará demasiado blanda y empapada en el horno. Retire la calabaza del microondas y córtela en el centro.
Cómo hacer espaguetis de calabaza
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Pintar el interior de la calabaza con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con un poco de sal y pimienta. Coloque el lado cortado hacia abajo en un lado de la fuente preparada. Hornee por 20 minutos.
- Mientras se cocina la calabaza, coloque los tomates en un tazón mediano. Rocíe con el aceite restante y sazone con sal y pimienta. Revuelva hasta que todos los tomates estén bien cubiertos.
- Retire la sartén del horno y coloque los tomates en el otro lado de la sartén. Regrese al horno y hornee hasta que los tomates estén suaves y crujientes y los fideos de calabaza se perforen fácilmente cuando se clava un cuchillo en la piel y la carne. ¡No lo cocine demasiado o la calabaza estará empapada y no la queremos!
- Retire del horno y precaliente el horno para dorar. Coloca los tomates en un tazón.
- Voltee la calabaza en la sartén y pase suavemente un tenedor a través de la carne, creando hebras parecidas a espaguetis. Agregue el pesto (1 cucharada por la mitad) y use un tenedor para “pelar” las hebras y mezclar con el pesto.
- Cubra cada mitad de calabaza con mozzarella y regrese la sartén al horno. Cocine por unos minutos hasta que el queso se derrita.
- Adorne con tomates asados, hojuelas de chile picadas y albahaca.
como servir
La limpieza es fácil, especialmente porque los fideos de calabaza también terminan siendo el plato para servir. Una vez asado, se convierte en un bol o sartén para pesto, mozzarella y tomates. Por supuesto, puedes sacar la calabaza con una cuchara y servirla en un plato o en un bol.
Se puede servir con pan de ajo, una simple ensalada verde, una sartén o judías verdes asadas, brócoli asado, zanahorias asadas, calabaza estofada o calabacín a la plancha.
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Vegetariano
Espaguetis de calabaza con pesto, mozzarella y tomate asado
Imprimir Guardar Receta Revisar Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 55 minutos Tipo de cocina: Italiana Porciones 4
Ingredientes 1x2x3x
- 1 calabaza espagueti grande
- 1 litro de uvas o tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- Sal kosher y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de pesto, puedes usar comprado en la tienda
- 4 onzas de mozzarella fresca, rallada
- Guarnición: hojuelas de pimiento rojo triturado y albahaca fresca picada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
- Usa un cuchillo afilado para cortar con cuidado los espaguetis por la mitad a lo largo. Use una cuchara grande para raspar las semillas y los pedazos fibrosos. Descartar.
- Cepille el interior de la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con un poco de sal y pimienta. Coloque el lado cortado hacia abajo en un lado de la fuente preparada. Hornee por 20 minutos.
- Mientras tanto, coloque los tomates cherry en un tazón mediano. Rocíe con el aceite restante y sazone con sal y pimienta. Revuelva hasta que todos los tomates estén bien cubiertos.
- Retire la sartén del horno y coloque los tomates en el otro lado de la sartén. Regrese al horno y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y comiencen a crujir y los espaguetis se perforen fácilmente cuando se inserta un cuchillo en la piel y la carne.
- Retire del horno y precaliente el horno para dorar. Coloca los tomates en un bol.
- Voltee la calabaza sobre la sartén y pase suavemente un tenedor a través de la pulpa, creando hebras. Agregue el pesto (1 cucharada por la mitad) y use el tenedor para “pelar” las hebras y mezclar con el pesto.
- Cubra cada mitad de calabaza con mozzarella y regrese la sartén al horno. Cocine durante 2-4 minutos, o hasta que el queso se derrita.
- Adorne con tomates asados, hojuelas de chile picadas y albahaca. Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 258 kcal, Carbohidratos: 22 g, Proteínas: 9 g, Grasas: 16 g, Grasas saturadas: 4 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Colesterol: 23 mg, Sodio: 295 mg, Potasio: 563 mg, Fibra: 5 g, Azúcar: 8 g, Vitamina A: 1618 UI, Vitamina C: 21 mg, Calcio: 223 mg, Hierro: 1 mg
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