¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Espaguetis de calabaza con lentejas a la boloñesa
En primer lugar, si nunca ha cocinado espaguetis en la olla a presión, prepárese para sacudir su mundo. Es MUCHO más fácil y rápido que el método del horno y, en mi opinión, cocina aún más delicioso que el horno. Y tengo que decir que después de usar una olla a presión para cocinar mi calabaza, ¡parece que el horno tarda años en precalentarse!
Sin embargo, esta boloñesa de lentejas es la estrella. La Boloñesa de Lentejas es tan rica como la Boloñesa de Carne, pero es 100% vegetal y rica en proteínas. Cuanto más tiempo se cocine la salsa, más fuerte será el sabor, y con un toque de queso parmesano y nueces encima, es el tipo de salsa que querrás repetir una y otra vez. Afortunadamente, es seguro para el refrigerador y el congelador, por lo que PUEDE hacer esto varias veces. Me gusta calentar esta salsa en la estufa con un poco de caldo o dejar que se descongele por completo y luego volver a calentarla en la estufa.
Si quieres hacerlo diferente, también puedes servirlo con algunas verduras en espiral (duh) o algunas coles de Bruselas ralladas, o una de esas otras alternativas de pasta.
De hecho, la calabaza espagueti es la primera “alternativa de masa” que descubrí. ¡Entonces conocí las verduras en espiral y nunca miré hacia atrás!
Mire nuestro video de esta receta usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Ingresos
Espaguetis de calabaza con lentejas a la boloñesa
15 minutos Tiempo de preparación
35 minutos Tiempo de cocción
50 minutos Tiempo Total
guardar la receta
receta para imprimir
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 2 zanahorias, peladas, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 1 lata (28 oz) de tomate picado
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de lentejas verdes secas, lavadas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- opcional: parmesano rallado, para decorar (¡o una alternativa vegana!)
Instrucciones
- Prepara la calabaza espagueti. Perfore la calabaza por todas partes con un cuchillo de cocina unas 12 veces. Inserte el accesorio de vapor en la olla a presión y agregue 1 taza de agua. Agregue el calabacín al relleno, tape la olla a presión y cocine a alta presión durante 17 minutos. Una vez hecho esto, libera instantáneamente todo su vapor. Retire la calabaza y enfríe antes de dividirla por la mitad, retire las semillas y tome dos tenedores y retire toda la carne para hacer hilos de espagueti. Divide los calabacines en tazones.
- Mientras se cocina la calabaza, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, agregue el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas transparentes.
- Agregue los tomates y sazone con albahaca, orégano, sal y pimienta y mezcle nuevamente. Añadir las lentejas, el caldo y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca a fuego medio-bajo (fuego medio-bajo) y cocine por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Agregue más caldo si la salsa se seca mientras las lentejas aún se están cocinando.
- ? Cuando la boloñesa de lentejas esté lista, prueba a añadir más sal si es necesario. Divide la boloñesa en la calabaza y decora con queso parmesano, si lo usas.
7.8.1.2
1380
espaguetis-calabaza-con-lentejas a la boloñesa /
Espiral LLC
