Tenía muchas ganas de publicar una receta de aceite de coco para una aplicación salada. ¡Este es el perfecto!
Esta es la receta más simple y es ideal para cuando quieres una opción vegetariana saludable. Es extra sabroso sin ningún problema. ¡Soy adicto! —Anitaelectric
Ingredientes
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1 calabaza espagueti mediana (lo suficientemente grande como para caber en ambas manos)
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1/4 taza de aceite de coco
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3 dientes de ajo grandes, finamente picados
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1 pimiento rojo (mediano-mediano), sin semillas y picado
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sal a gusto
indicaciones
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Precalentar el horno a 350 grados. La mitad de la calabaza y quitar todas las semillas. (Resérvelos para otro uso o deséchelos). Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-40 minutos, o hasta que se perfore fácilmente con un cuchillo.
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Deje que se enfríe un poco y use un tenedor para raspar la calabaza asada en un tazón. Deseche las pieles.
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Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Cuando esté derretido, añade el ajo, la pimienta y una pizca de sal y saltea durante unos 4-5 minutos, hasta que el ajo esté dorado por los bordes.
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Apaga el fuego y agrega los filetes de calabaza. Sazone con sal al gusto y sirva caliente.
Soy un chef vegano autodidacta, pastelero y pastelero. Más recientemente, fundé Anita’s Yogurt en Brooklyn, Nueva York. El yogur de coco de Anita ahora está disponible de costa a costa y para entrega en todo el país en nuestro sitio web. Todavía cocino postres a menudo para mi hija y publico videos de recetas en Instagram. Actualmente cocinando: Kombucha Muffin de Jerrelle Guy, Genius Nut y Seed Bread de Sarah Britton.
