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¡Fideos frescos bajos en carbohidratos hechos con tallos de brócoli! Junto con sésamo y jengibre de inspiración asiática, es una ensalada maravillosa y saludable.
Esta espiral increíblemente fácil te trae esta receta ridículamente fácil y fresca. Egads, me encanta esta cosa. Es realmente un dispositivo divertido de usar y ahora todos están convirtiendo todo en fideos. ¿Tienes calabacines? ¡Espiral! ¿Tienes colinabo? ¡Espiral! ¿No sabes qué hacer con todo ese pepino, o esos nabos o rábanos? Si lo tiene, enrolle esos botones también. De hecho, convertir vegetales en espaguetis se ha vuelto tan popular que me sorprende que mi autocorrección aún no reconozca la palabra “espiral” como un verbo apropiado. Sigue subrayando en rojo mientras escribo, advirtiéndome no demasiado sutilmente que mi gramática y ortografía dejan mucho que desear. Bueno, puedo garantizar que en unos años Mirriam-Webster reconocerá oficialmente “espiral” como una nueva palabra en inglés. ¡Esta es una tendencia que no irá a ninguna parte pronto!
Hace unas semanas, vi una receta en Pinterest de fideos con brócoli en espiral y quedé absolutamente impresionado por su brillantez. Las flores de brócoli no crecen muy bien (oh, cállate, correcto, ¡esa es una palabra real!). Simplemente arrojaron pedazos de cosas verdes por todo el mostrador de la cocina. Pero los tallos son geniales y me encantan algunos tallos de brócoli. De hecho, a veces me gustan más los tallos que las láminas y me encuentro comiendo sándwiches crudos mientras corto el brócoli para asarlo. Tienen un sabor más ligero, más neutro y son muy frescos y deliciosos. ¡No puedo creer que se me hayan caído los tallos! O que solía comprar guirnaldas de brócoli en la tienda para no pagar los tallos “inútiles” adicionales. Es curioso cómo cambian los tiempos. Odio el desperdicio de comida, así que cuando descubrí cuánto me gustaban los tallos de brócoli, vi cómo cortarlos junto con el resto del brócoli.
Y ahora que sé que puedo hacer pasta con ellos, estoy muy feliz. Me aferro a los tallos cuando cocino brócoli y los guardo en el refrigerador hasta que tengo suficiente para hacer espagueti. Tres o cuatro son perfectos. La mayoría de las recetas que he visto usan brócoli como base para la salsa marinara, que es muy buena. Pero el brócoli es maravilloso con sabores asiáticos y la idea de hacer una ensalada de pasta ligera me atrajo mucho. Pensé que tendría que cocinar los fideos al vapor para obtener la consistencia adecuada, pero descubrí que me gustaban como estaban, frescos y ligeramente crujientes. Se combinó muy bien con los sabores de jengibre y sésamo y tuve dificultades para guardarlo para la cena esa noche. Podría haberlo comido todo. También hizo grandes sobras al día siguiente. La pasta a base de brócoli es un ganador total bajo en carbohidratos.
Si no tienes un espiralizador, aún puedes hacer esta ensalada. Simplemente use un pelador para raspar pequeños trozos de brócoli. Pero recomiendo comprar uno (yo uso el cortador espiral Paderno) porque son económicos y una excelente manera de darle vida a sus recetas bajas en carbohidratos.
También tienes que ver estos Fideos de pepino marinados con sésamo El plato de Perry. Además, ¿alguna vez has querido hacer tu propio kimchi? ¡Esta receta de kimchi de Foodie with Family se ve maravillosa!
Espaguetis De Brócoli Con Salsa De Sésamo Y Jengibre
¡Fideos frescos bajos en carbohidratos hechos con tallos de brócoli! Junto con sésamo y jengibre de inspiración asiática, es una ensalada maravillosa y saludable.
Porciones: 4 porciones
Calorías: 143kcal
Instrucciones
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Lava los tallos y las puntas de brócoli. Corta los fideos con un cortador de verduras en espiral (alternativamente, puedes rasparlos con un pelador de papas). Coloque los fideos en un tazón grande.
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En un tazón pequeño, combine el aceite de sésamo, el vinagre de sidra de manzana, los aminoácidos de coco o la salsa de soya, el jengibre, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile.
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Espolvorear con brócoli y mezclar. Espolvorear con semillas de sésamo.
Notas de recetas
Porciones 4. Cada porción contiene 10,04 g de carbohidratos y 3,62 g de fibra. Carbohidratos netos totales = 6,42 g. Energía de la dieta: 143 kcal Grasa total: 10,22 g Calorías de la grasa: 91 Colesterol: – Hidratos de carbono: 10,04 g Fibra dietética total: 3,62 g Proteína: 4,84 g Sodio: 322 mg
