He estado viajando mucho últimamente, ha sido divertido y comí mucha comida buena incluyendo este plato de espagueti al pesto trapanesa. Es realmente maravilloso, fácil (menos de 15-20 minutos para armar) y lo llamo cocina casera italiana. ¡Gracias a Lidia Bastianich por esta receta!
Pero antes de compartir la receta, quiero compartir un poco sobre la experiencia KOHLER Food & Wine, donde comí este maravilloso plato. Me sorprendió completamente cuando me invitaron a este evento…
¿Has estado en KOHLER? The Plumbing People: ¿La empresa que fabrica grifos, lavabos e incluso inodoros realmente elegantes? Sí, esta gente… bueno, tienen un resort de cinco estrellas en KOHLER, Wisconsin. ¿Quien sabe? Y sí, ¡también hay un pueblo llamado KOHLER!
Las habitaciones del hotel son muy bonitas y me recuerdan la atmósfera de un mundo antiguo. El servicio es fantástico: todo el mundo está dispuesto a ayudarte con una gorra del American Club y la atención al detalle es increíble.
Y ya que estoy hablando del resort KOHLER, el American Club, tenía que mostrarles la ducha. Me encanta este spray corporal, me encantaría tenerlo en la ducha de mi casa. ¿Puedes ver la ducha en el techo también?
Cada octubre en KOHLER, Wisconsin, se lleva a cabo KOHLER Food & Wine Experience. Toneladas de increíbles chefs se unen para preparar comida increíble para los asistentes y hay mucho vino increíble para tomar.
Conocí a Sommer, que también estaba invitado, y subimos al escenario principal a ver la demo de Lidia Bastianich. Aquí tuve sus fantásticos espaguetis al pesto de Trapani. ¡El ingrediente principal del pesto es el tomate, no la albahaca! Si tienes la oportunidad de ver hablar a Lidia, hazlo. Es increíblemente cálido y acogedor. Es tan real como se vuelve real.
Luego hicimos la caminata para comer en River Wildlife’s Lodge; cuando llamé para pedir una reserva, me dijeron que las señales del albergue eran para estacionar en el estacionamiento y luego caminar por el bosque. ¿Alguna vez has caminado por el bosque para ir a un restaurante?
Es un lugar agradable que ofrece comida increíble. Mis fotos son un poco asquerosas, así que no las compartiré contigo, pero el filet mignon relleno que comí estaba para morirse. ¡Espero volver pronto a esta joya de lugar!
Desayuné en The Wisconsin Room. El cangrejo benedict oscar más increíble que tenía esta salsa holandesa ligera de tomate y alcaparras. ¡Fue fantástico! ¡Quiero recrearlo en casa!
Luego fui a Craverie, una cafetería de chocolate propiedad de KOHLER donde hacen chocolates artesanales.
Me comí el café con leche con caramelo y sal marina más grande del mundo y parezco un bigotudo, ¿verdad? ¡Gracias a Sommer por tomar esta foto en mi iPhone!
KOHLER tiene estos nuevos chocolates, ponche de huevo, pan de jengibre y pastel de nuez. Justo a tiempo para las vacaciones. ¡Las empanadas de nuez eran mis favoritas!
Y me llevé a casa unos maravillosos chocolates de tortuga de agua dulce conmigo. Ni siquiera puedo decir cuál fue mi favorito y… no lo compartí.
Tuve el placer de asistir a Celebrity Luncheon con Lidia. Fue increíble, dijo estas palabras (que tuiteé): “La comida no es un trabajo, es mi forma de vida”. Yo creo en eso. Él solo te dice cómo es y su comida es increíble.
Qué experiencia tan maravillosa y una comida fantástica. ¿Mi favorito? ¡Risotto de calabaza con queso azul y glaseado balsámico!
Realmente no puedo hablar de una parte favorita de mi fin de semana en KOHLER Food & Wine. Fue un sueño completo. Recomiendo encarecidamente este evento… ¡y conocí a estos muchachos!
Estaba tan emocionada… no estoy segura si dije algo sustancial, ¡pero eran tan lindos! Estoy aquí con Christopher Kimball, Bridget Lancaster y Jack Bishop de America’s Test Kitchen. Si aún no has visto su programa en PBS, ¡échale un vistazo!
Y el gran final para mí: cerrar el fin de semana fue la Cena de Campeones de Whistling Strait. La cena, cada uno de los cinco platos y los vinos estaban fuera de este mundo. Diría que una de las primeras cinco comidas que tuve en mi vida. El chef de Whisting Straits, Dan Dries, y los muchachos de Lancaster Estate hicieron un trabajo increíble. Los vinos fueron geniales, los estoy agregando a mi lista y espero encontrarlos en mi tienda local de vinos aquí en Florida.
Mis favoritos de la noche fueron las vieiras a la plancha, perfectamente cocinadas, ¿y mi vino favorito? Pinot Noir de Roth Sonoma Coast (2009), normalmente no soy del tipo de vino tinto, ¡pero este vino podría haberme convertido en uno! ¿Y mencioné uno de los platos que incluía un jamón de pato casero? morir por.
Y los asientos estaban reservados en el evento, no tenía idea de en quién me iba a sentar, fue una gran compañía con una gran conversación.
Todo lo que puedo decir es que extraño KOHLER, Wisconsin y el American Club. ¡Espero volver el año que viene para la experiencia gastronómica y vinícola de KOHLER! (¡Sí, esta es una Tortuga Ninja mutante mirando mis chocolates de tortuga!)
Sabía que al llegar a casa tendría que recrear el pesto de Lidia. Está hecho con tomates y almendras y solo un poco de albahaca, no la albahaca normal a la que estás acostumbrado, pero está llena de sabor y es absolutamente increíble. ¡Agregue esto a su lista de tareas pendientes este año!
Ingresos
La belleza y el placer de este plato es que es tan fresco y limpio, y es un juego de niños. Es importante preparar el pesto con los mejores ingredientes, luego agregar los espaguetis cocidos calientes para cubrir y disfrutar. Receta de Lidia Bastianich
Receta de espaguetis al pesto a la trapanesa
Ingredientes:
¾ tomates cherry, muy maduros y dulces 12 hojas frescas de albahaca taza de almendras enteras, ligeramente tostadas 1 diente de ajo machacado y pelado 1/4 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de sal kosher, y más para cocinar la pasta 1/2 taza de aceituna extra virgen aceite 1 libra de espaguetis 1/2 taza de Parmigiano-Reggiano, recién rallado
Indicaciones:
Lava los tomates cherry y sécalos. Lava las hojas de albahaca y sécalas.
Coloca los tomates en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos, seguido del diente de ajo, las almendras, las hojas de albahaca, la pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle durante un minuto más o menos hasta obtener un puré fino; raspe el tazón y mezcle nuevamente si sobreviven trozos grandes.
Con la máquina aún en funcionamiento, vierta el aceite en un chorro constante, emulsionando el puré en un pesto espeso. Pruebe y ajuste los condimentos. (Si planea sazonar la pasta en unas pocas horas, deje que el pesto alcance la temperatura ambiente. Refrigere para un almacenamiento más prolongado, hasta 2 días, pero deje que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar la pasta).
Para cocinar los espaguetis, calienta 6 litros de agua con 1 cucharada de sal en una olla grande hasta que hierva. Raspe todo el pesto en un tazón grande y tibio.
Cocine los espaguetis al dente, retírelos de la sartén, escúrralos brevemente y déjelos escurrir sobre el pesto. Revuelva rápidamente para cubrir la pasta, espolvoree el queso por todas partes y revuelva nuevamente. Servir inmediatamente en tazones calientes.
Una nota: Para tostar las almendras, colócalas en una sartén sin engrasar a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
Divulgación: Gracias a KOHLER Food & Wine por invitarme y patrocinar mi viaje al evento. ¡La pasé muy bien y, por supuesto, comparto mis opiniones honestas con ustedes! Y hay un enlace de afiliado en esta publicación.
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