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Spaghetti Squash and Pork Stir Fry es una cena baja en carbohidratos rápida y fácil con una preparación mínima. Es una variación de un clásico plato de fideos de Szechuan “Hormigas trepando a un árbol”, ¡pero usa fideos en lugar de fideos!
Esta receta se publicó originalmente el 22/09/2015. Se actualizó con nuevas fotos el 12/11/2017.
Estas papas fritas de calabaza y cerdo son una de mis cenas altas en proteínas y bajas en carbohidratos. Señor. Briar afirma que este plato es el mejor uso para los fideos de calabaza y que es la única forma en que quiere comer fideos de calabaza a partir de ahora. Finge no ser fanático de los espaguetis con calabaza, pero nunca se queja cuando preparo la cena, que es casi una vez a la semana. Me encanta la calabaza y no me importa quién sabe.
Siento que la mayoría de la gente ya está en el tren de los espaguetis, pero si no es así, compartiré mi forma favorita de hacerlo. ¿Preparar? Horno de microondas. Yo sé eso. Suena anti-foodie cocinar ALGO en el microondas, pero Alton Brown dijo que estaba bien, y hay muy pocas cosas con las que Alton y yo no estamos de acuerdo cuando se trata de cocinar. Empecé a usar el microondas para cocinar mi espagueti de calabaza cuando vivía en Arizona e hice todo lo posible para evitar encender el horno durante 9 meses al año. Sigo cocinando así porque es mucho más rápido que el horno y rara vez quiero pasar una hora esperando que termine mi calabaza.
La preparación de este plato lleva alrededor de media hora, lo que lo convierte en una excelente comida para una noche agitada. De hecho, la parte más larga del proceso es manos libres. Mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la salsa de chile con ajo y la maicena, luego agregue la carne y revuelva para combinar. Luego deja reposar la carne durante media hora. Este proceso permite partir la carne en pequeños trozos para que se adhiera a los “fideos”, dando la consistencia correcta al plato. Además, esto es cobertura para todo.
Espaguetis con calabaza salteada y cerdo
Spaghetti Squash and Pork Stir Fry es una cena baja en carbohidratos rápida y fácil con una preparación mínima. Es una variación de un clásico plato de fideos de Szechuan “Hormigas trepando a un árbol”, ¡pero usa fideos en lugar de fideos!
Curso: cenas
cocina china
Palabras clave: recetas sin lácteos, recetas fáciles, sin gluten, bajas en carbohidratos, recetas rápidas
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 7 minutos.
Tiempo total: 37 minutos
Porciones: 4 porciones
Instrucciones
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Batir la salsa de soya, el vinagre de arroz, la salsa de chile y la maicena hasta que quede suave. Agregue la carne molida y mezcle hasta que se incorpore. Dejar reposar durante media hora.
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Mientras la carne se marina, prepara los espaguetis de calabaza. Corta los extremos de la calabaza y luego divídelos por la mitad. Recoja las semillas y las vísceras y coloque la calabaza en un plato apto para microondas, con el lado cortado hacia arriba. Microondas durante 12-20 minutos, hasta que esté listo. La calabaza se hace cuando la piel se puede perforar fácilmente con un cuchillo y la carne se muele fácilmente con un tenedor.
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Después de dejar que la calabaza se enfríe durante unos minutos, utiliza un tenedor para machacar la carne hasta convertirla en “fideos”. Escurrir en un colador forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
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Caliente una sartén grande a fuego alto, luego agregue el aceite.
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Cuando la sartén y el aceite estén calientes, agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos, partiendo la carne de cerdo en trozos más pequeños.
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Agregue ⅔ de cebollín al cerdo y continúe cocinando hasta que el cerdo esté bien dorado, otros 2 minutos.
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Bajar el fuego a medio-alto y añadir el caldo. Cocine por otros 2-3 minutos, hasta que el caldo se haya reducido.
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Agregue un puñado de fideos de calabaza, revolviendo mientras se combinan.
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Cubra con las cebollas verdes restantes y sirva.
Los grados
*Si no quiere usar carne de cerdo, el pavo molido también funcionará **Sin gluten, asegúrese de usar salsa de soya sin gluten. La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
Adaptado por Alton Brown
