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Espaguetis con Albahaca y Ajo Sin Trigo
Esta receta de espaguetis con calabaza es de mi amiga Megan Kelly. Tiene un sitio web fantástico que lo renueva todo: salud, nutrición y estilo de vida basados en la Biblia, especializado en neurobiología, curación y salud mental. ¡Disfruta de esta receta!
Preparación 10 minutos
cocinar 60 minutos
Inactivo 10 minutos
Total de 1 hora y 20 minutos
Hace 3 porciones
Ingredientes:
1 calabaza espagueti mediana
2 dientes de ajo, picados
1 tomate pequeño, en rodajas
1 puñado de albahaca finamente picada
3 cucharadas de mantequilla/mantequilla clarificada o aceite de oliva virgen extra
Queso de turba rallado (opcional)
sal rosa y pimienta negra
Porciones: 3
Instrucciones:
Paso 1: Precaliente el horno a 375 grados F. Cocine la calabaza durante 60 minutos o hasta que un cuchillo de cocina perfore fácilmente la piel con poca resistencia. Dejar enfriar durante 10 minutos.
Paso 2: Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitar las semillas.
Paso 3: Use un tenedor para raspar la calabaza y obtener largas hebras de espagueti.
Paso 4: Calentar la sartén con la mantequilla y sofreír el ajo y el tomate a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos.
Paso 5: Mezcle la albahaca, la sal, la pimienta y los espaguetis en la mezcla de tomate y ajo.
Paso 6: Espolvorear con queso al gusto. Agregue más mantequilla al gusto. No soy tímido con la mantequilla;)
*** La información nutricional no incluye ingredientes opcionales. ***
*** La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes mencionados anteriormente **
Comentarios de Megan:
Spaghetti Spaghetti por la noche es una cena tan fácil que no tengo ni idea de qué hacer. Cocine, a través de algunas verduras, algunas especias, un poco de aceite de coco y BAM almuerzo/cena sin pensar en nada. Yo amo eso. Este plato es una comida sencilla que combina bien con carne de res molida orgánica o pavo. mmmmmmmm
Para que pueda estar completamente satisfecho con un plato grande de espaguetis sin la culpa de la pasta blanca tradicional, esto es lo que esta calabaza tiene para ofrecer:
- La calabaza espagueti proporciona vitaminas A, C, B-6, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitamina K.
- La vitamina A en forma de carotenoides se llama alfacaroteno y betacaroteno. Los carotenoides funcionan como antioxidantes que previenen el daño celular de los radicales libres y combaten la inflamación.
- La vitamina C en los fideos de calabaza combate los radicales libres en todo el cuerpo. La vitamina C neutraliza los radicales libres para que no puedan unirse a las células y causar daños que conduzcan a enfermedades crónicas.
- La calabaza espagueti tiene calcio y potasio que ayudan a reemplazar los huesos viejos con nuevos minerales para mantener la fuerza. El potasio también es un mineral que puede transportar una carga eléctrica a través de los fluidos corporales que mantiene un latido cardíaco regular.
- La calabaza espagueti contiene una buena cantidad de fibra para ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.
Comentarios adicionales:
Esta es una excelente versión de pasta baja en carbohidratos que es excelente para una dieta curativa cetogénica. Si no toleras los lácteos, puedes usar aceite de oliva y evitar el queso y hacer un pesto de aguacate para poner encima.
Si tiene problemas con las verduras con belladona (tomates, papas, berenjenas, pimientos), evite los tomates. Otras excelentes hierbas que puede agregar incluyen orégano, tomillo, romero y jengibre.
Si eres un amante de la pasta, prepárala regularmente y crea variaciones con los tipos de salsas, aceites y pesto que usas en ella. ¡Gustar!
