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Los espaguetis con ajo asado y aceite son una comida italiana clásica de 30 minutos que es saludable, llena de sabor y muy satisfactoria. El ajo asado reduce la picadura, ¡así que puedes agregar lo que quieras!
Cuando mis hijos eran pequeños, tenían hambre en los momentos más incómodos, como cuando no habíamos ido al supermercado en más de una semana y lo más emocionante en el refrigerador era un refrigerio rechazado de la mochila de alguien. Mi plan alternativo en esos días era pasta y mantequilla. Solo superado por las galletas saladas y la mantequilla de maní, que fue el raspado inferior absoluto de la harina de barril. Esta es la versión para adultos. He agregado algunos aderezos como piñones y perejil, pero el ajo, el aceite y la masa se mantendrán solos.
El ajo sabe maravilloso, pero se está volviendo cada vez más intenso. Si está crudo o poco cocido, puede causar malestar estomacal en algunas personas y siempre produce aliento a ajo. Odio el aliento a ajo. Así que voy a asar el ajo para este plato, que lo suaviza y aumenta su dulzura. No tendrás aliento a ajo, lo prometo.
Retire la piel exterior suelta de un bulbo de ajo entero y corte el extremo inferior, aproximadamente 1/4 de pulgada, para revelar la parte superior de los dientes. Rociar con aceite y espolvorear con sal y pimienta.
Cómo asar ajo ~
- Envuelva el ajo sin apretar en papel de aluminio o papel pergamino.
- Hornee en un horno de 375 grados durante unos 30 a 40 minutos hasta que el ajo esté suave y de color marrón claro.
- Después de que se haya enfriado un poco, puedes exprimir el ajo de cada diente. Ahora tendrá un color marrón y una textura pastosa.
El secreto de esta sencilla pasta, además del ajo asado, es la generosa cantidad de perejil, que aporta frescor, muchos piñones, que aportan sustancia y textura, además del sabor, el toque de limón que lo alegra todo, y Asiago, que es picante y no tan fuerte como el parmesano. Es increíblemente satisfactorio para una comida tan simple.
Si bien no es tradicional, creo que los piñones tostados agregan el toque justo a este clásico espagueti con ajo y aceite.
Espaguetis con ajo tostado y aceite de oliva
Los espaguetis con ajo asado y aceite son una comida italiana clásica de 30 minutos que es saludable, llena de sabor y muy satisfactoria. El ajo asado reduce la picadura, ¡así que puedes agregar lo que quieras!
Puerta principal
cocina italiana
Tiempo de configuración: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Hace 6 porciones
Calorías 446,74 kcal
- 1 cabeza de ajo asado
- 3 kg de espaguetis finos, mi favorito es Barilla Plus
- 1/3 taza de buen aceite de oliva más 2 cucharadas
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 taza de piñones
- 1/3 taza de perejil fresco, finamente picado y medido después de moler
- sal y pimienta recién molida
- jugo de 1/2 limon
- asiago rallado
-
Cocine los macarrones hasta que estén al dente.
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Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y tostar los piñones hasta que estén dorados. Míralos con cuidado para que no se quemen. Sácalos y déjalos a un lado.
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Exprime el ajo asado de cada diente y pícalo en trozos grandes.
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Agregue 1/3 taza de aceite de oliva a la misma sartén, junto con el jugo de limón, las hojuelas de chile y el ajo. Caliente el aceite hasta que burbujee, aplastando el ajo con el dorso de una cuchara de madera. Caliéntelo durante uno o dos minutos, pero no tanto como para que el ajo comience a asarse o quemarse.
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Cuando la masa esté lista, retírala con unas pinzas directamente en el aceite caliente y el ajo. Mezclar bien.
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Agregue el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien de nuevo.
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Servir con una generosa cantidad de Asiago.
Calorías: 446,74 kcal | Carbohidratos: 47,25 g | Proteína: 9,56 g | Grasa: 25,13 g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 228,01 mg | Fibra: 2,64 g | Azúcar: 2,13 g
Haz esta pasta con ajo asado y aceite ~
- Agregue algunos camarones a este plato para una comida especial.
