espaguetis a la puttanesca

Mi hijo menor me contaba sobre este fantástico plato de spaghetti alla puttanesca que preparó. Hacía una olla grande y se la comía durante una semana. Me encanta la pasta y estoy haciendo lo mismo. Espaguetis con salchicha italiana durante muchos años. Para variar, decidimos hacer esto juntos cuando llegara a casa para las vacaciones.

Spaghetti alla puttanesca es un plato italiano elaborado con tomate, aceite de oliva, aceitunas, pimienta, alcaparras y ajo que se sirve sobre espaguetis. Hay varias variaciones de esta receta. Algunos agregan atún a la receta, mientras que otros usan anchoas. En esta receta se usaron anchoas, agregando así una buena capa de sabor a la salsa. Primero preparamos la salsa puttanesca y luego hervimos los espaguetis mientras la salsa estaba hirviendo. Luego cubrimos los espaguetis recién cocinados con la sabrosa salsa. Resultó tan gratamente bueno. Nuestra familia disfrutó del pan de ajo casero que combinaba bien con la pasta. Quedó tan bueno que hicimos este plato dos veces en una semana. La segunda vez que hicimos esto, mi hijo frió los camarones y los servimos sobre el plato de pasta. ¡Esta receta de spaghetti alla puttanesca definitivamente estará en mi lista de tareas pendientes!

INGREDIENTES:

Aceite de Oliva Virgen Extra – Se utiliza para cocinar ajos y anchoas.
Ajo: agrega sabor y aroma a la salsa.
Filetes de anchoa: agrega un sabor y sabor umami a la salsa.
Tomate – es un ingrediente clave en la salsa. Agrega dulzura, acidez y sabores umami a la salsa.
Aceitunas Kalamata: Agregue un sabor, textura y sabor distintivos a la salsa.
Alcaparras: agregue un sabor a limón y ácido a la salsa.
Hojuelas de pimiento picado: Agregue un toque picante a la salsa.
Espagueti: carbohidrato principal en esta receta de pasta
Coberturas: perejil fresco, Parmigiano Reggiano, pimienta negra recién molida: agregue sabor, textura y atractivo a este plato de pasta.

CÓMO HACER ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA:

Para preparar esta receta de spaghetti alla puttanesca, primero prepara la salsa cocinando el ajo y las anchoas en aceite de oliva. Luego agregue los tomates picados, las aceitunas, las alcaparras y las hojuelas de pimienta. Lleve la salsa a ebullición y cocine por 15 minutos. Mientras la salsa hierve, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y luego vuelva a colocarla en la sartén. Agregue la salsa y mezcle bien. Servir con Parmigiano Reggiano rallado, perejil picado y pimienta molida.

PUNTAS:

Para hacer esta receta carnosa, puedes servirla con camarones fritos o encima de pollo asado.
Para un mejor sabor, decore con perejil fresco y Parmigiano Reggiano recién rallado.
En esta receta se usó pasta de espagueti, pero también se pueden usar otros tipos de pasta, como bucatini.