Espaguetis a la Boloñesa Philips

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Ingredientes

• 1 ramita de romero fresco, cortado en trozos
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel secas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra*
• 2 cebollas marrones, finamente picadas, peladas
• 2 dientes de ajo, machacados y pelados
• 1 cucharada de hojas secas de albahaca
• 1 cucharada de orégano seco
• 250 ml Massel * Calcio líquido como la carne
• 1 zanahoria, pelada, finamente picada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 500 g de carne picada
• 500 g de carne de cerdo picada
• 5 cucharadas de pasta de tomate Leggos
• 1 botella de Leggo boloñesa con tomate grueso, ajo y hierbas
• 250ml de vino tinto
• 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
• 500 g de espaguetis
• 1 puñado de parmesano rallado* para servir
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada* para servir

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Envolver el romero, el tomillo y las hojas de laurel en una muselina pequeña y atar con hilo de cocina.

2. Agregue 2 cucharadas de aceite y cebolla picada a una cacerola mediana y mezcle. Cocine a fuego medio, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se ablande.

3. Agregue el ajo, la albahaca seca y el orégano y cocine, revolviendo, durante 60 segundos hasta que esté fragante. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el paquete de muselina, el caldo, las zanahorias y el apio. Tape la sartén y cocine a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Deja la sartén a un lado.

4. Mientras tanto, agregue las 2 cucharadas de aceite extra a una sartén de 3 litros y caliente a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agregue las dos carnes picadas a la sartén y cocine, comenzando con una cuchara de madera, durante 8-10 minutos hasta que la carne comience a dorarse. Retire del fuego y agregue la pasta de tomate, el perejil, el vino y la mezcla de cebolla/vegetales, revolviendo bien para combinar.

5. Tape la sartén y cocine por 90 minutos. Agite la mezcla a intervalos de 30 minutos. Continúe hirviendo sin tapar a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que la mezcla espese.

6. Retire el paquete de muselina de hierbas de la sartén y deséchelo. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto según sea necesario. Sirve la salsa sobre los espaguetis y espolvorea con queso rallado y albahaca fresca.

Los grados

Use carne de res molida de alta calidad si no hay ternera disponible.