¡Esta es una de nuestras recetas favoritas de todos los tiempos! Cuando hago albóndigas desde cero, generalmente doblo esta receta. Como ya estoy estropeando las sartenes, puedo duplicar la cantidad y dejar algunas en el congelador para una comida rápida entre semana. Incluyo la receta de salsa de espagueti que uso cuando tengo tiempo para prepararla desde cero, ¡pero estas albóndigas también son excelentes con tu marinara favorita comprada en la tienda!
salsa marinara Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas, finamente picadas
4 cucharadas de ajo machacado en un frasco
3 latas de tomates pelados
3 cucharadas de albahaca seca
Orégano seco 3 cucharadas
3 cucharadas de azúcar
1.5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
indicaciones
Poner el aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo picado y saltee por otros 2 minutos, revolviendo constantemente para no quemar el ajo. Agregue los tomates picados, la albahaca, el orégano, el azúcar, la sal y el pimiento rojo picado. Deje que se cocine durante varias horas, revolviendo ocasionalmente. ¡Cuanto más tiempo se cocine, mejor!
albóndigasIngredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, en cubos
1 cucharada de ajo picado en un frasco
Perejil seco 2 cucharadas
1 huevo
3 rebanadas de pan, sin corteza
1/4 taza de leche
1 kg de husillo rectificado
1 kg de carne de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/3 taza de queso parmesano rallado (llenar la lata verde)
Aceite vegetal para freír albóndigas
Salsa Marinara (receta arriba)
Mozzarella fresca de leche entera
Perejil
indicaciones
Freír las cebollas en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo picado y el perejil y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe. Mientras tanto, coloque la corteza removida, el pan rebanado en un tazón pequeño y vierta la leche sobre él. En un tazón grande, agregue 2 huevos, carne de cerdo, chuleta picada, sal, pimienta, queso parmesano, la mezcla de cebolla enfriada y pan mojado en leche. Mezclar y enrollar en albóndigas. Nos gustan las albóndigas más pequeñas, así que normalmente hago unas 50. Usando la misma sartén en la que salteó las cebollas, caliente un poco de aceite vegetal y dore las albóndigas en tandas. No es necesario que los cocines por completo, solo dóralos por fuera. Continuarán horneándose en el horno. Luego retire las albóndigas para escurrir sobre servilletas de papel hasta que estén doradas durante toda la tanda. Luego coloque una taza de marinara en el fondo de un plato Pyrex de 13 × 9. Coloque todas las albóndigas en la sartén y agregue otras 2-3 tazas de marinara. Cubra con papel aluminio y cocine a 350 grados durante 20 minutos. Retirar del horno, retirar el film y terminar con mozzarella. Cocine por otros 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Cubra con perejil y sirva caliente! Los comemos en sándwiches de espagueti o albóndigas. ¡¡¡Gustar!!!
