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Hace frío y humedad afuera y quería comer algo cálido y reconfortante. Mis hijos votaron por los espaguetis y las albóndigas: “¡salchichas!”. No iba a discutir sobre eso, es una de esas comidas en las que puedes garantizar que todos limpiarán sus platos. Estos son fáciles de hacer, y aún mejor, son fáciles de congelar para una comida rápida entre semana. Sin embargo, la segunda comida puede necesitar un poco de pan de ajo para compensar las albóndigas adicionales que siempre parecen robarse de las sobras… A la mitad del proceso, me di cuenta de que no tenía tomates enlatados, pero los tenía. caja grande de tomates frescos. ¡Crisis evitada! Sin embargo, es igual de bueno, así que he incluido instrucciones para ambos.
Consejo profesional:
Las albóndigas y la salsa restantes deben enfriarse y congelarse (puede congelar las albóndigas y la salsa juntas). Para recalentar, simplemente descongele y caliente en una sartén durante unos 15 minutos hasta que las albóndigas estén completamente calientes.
La receta de espaguetis y albóndigas:
espagueti y albóndigas
Mis deliciosos espaguetis y albóndigas son los favoritos de la familia. Esta sencilla cena italiana es la cocina casera en su máxima expresión.
Curso: cena
cocina italiana
Ingredientes
Albóndigas (hace alrededor de 18-20 albóndigas)
- 3 salchichas de buena calidad quitadas de la piel
- 300 g de carne picada
- 2 cucharadas (25 g) de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (25 g)
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pizca de sal y pimienta
salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 120ml de vino tinto
- 28 oz (800 g o 2 × 400 g) latas de tomates picados
- 1 cucharada de pasta de tomate/puré
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- pizca de sal y pimienta
Instrucciones
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Precaliente la bolsa a 200°C / 400°F.
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Mezclar todos los ingredientes de la albóndiga en un bol con las manos. Aplane todo, pero no mezcle demasiado, ya que esto hará que las albóndigas se vuelvan duras.
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Enrolle las albóndigas en bolas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear.
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Llevar al horno por 20 minutos. Vigílelos al final del tiempo de cocción y baje un poco el horno si comienzan a oscurecerse.
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Poner el agua a calentar para los espaguetis.
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Mientras se cocinan las albóndigas, hacer la salsa.
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Freír las cebollas en el aceite a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén blandas.
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Agregue el ajo, el apio y la pimienta y cocine por otros 2 minutos.
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Añadir el vino tinto y dejar hervir unos minutos.
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En este punto, es probable que el agua esté hirviendo, así que deja que los espaguetis se cocinen durante unos 12 a 13 minutos (o según las instrucciones del paquete).
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Agregue los tomates enlatados, el puré de tomate, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta y deje hervir. Luego cocine hasta que las albóndigas y los fideos estén listos.
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Escurrir los espaguetis y reservar una taza de agua para cocinar. Agregue los espaguetis a la salsa y mezcle con unas pinzas. Añade un poco de agua de la cocción si quieres que quede un poco más salado.
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Agregue las albóndigas a la sartén y revuélvalas un poco para que se cubran con un poco de salsa.
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Divida entre los platos y la parte superior con una pizca de queso parmesano y un poco de perejil o albahaca fresca.
Notas de recetas
¿Puedo superarlos?
Puedes preparar las albóndigas y la salsa con anticipación, pero te recomiendo que cocines los espaguetis y los mezcles con las albóndigas y la salsa antes de servir. Agregar las albóndigas y la salsa contenedor cubierto y refrigere hasta por dos días. Retire de la nevera aproximadamente una hora antes de calentar. toma el frio calentar las albóndigas en una sartén con tapa fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que demasiado caliente para todos. Es posible que deba agregar un poco de agua hirviendo (o mejor aún, cocinar su propia agua de pasta) para aflojar un poco la salsa. Mezclar con la pasta cocida antes de servir.
¿Puedo congelarlos?
Sí, según las instrucciones anteriores, puede preparar las albóndigas y la salsa y luego colocarlas en un recipiente tapado en el congelador. descongelar durante la noche en el refrigerador, luego retírelo del refrigerador aproximadamente una hora antes de recalentarlo para quitarle el frío a las albóndigas. Caliente en una sartén tapada a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que demasiado caliente para todos. Es posible que deba agregar un poco de agua hirviendo (o mejor aún, cocinar su propia agua de pasta) para aflojar un poco la salsa. Mezclar con la pasta cocida antes de servir.
Tipo de salchicha a utilizar
Yo uso salchichas de cerdo de tamaño mediano (alrededor de 150 g cada una). yo suelo cerdo sencillo salchichas, pero puedes usar las de sabores si lo prefieres. Ir para buena calidad salchichas si puedes.
Carne molida
No hagas caer en la tentación de comer carne molida que es muy baja en grasa. La grasa de la carne hace más albóndigas gusto y los hace más ofrecer. Use carne molida con 20% o 15% de grasa. Puedes sobrevivir con un 12 % de grasa, pero no elijas nada más bajo. La información nutricional es por porción, incluidas las albóndigas, la salsa y los espaguetis, en base a 5 porciones. Retire 220 cal por porción si no se incluyen los fideos.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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