¡Esta es una de nuestras recetas favoritas! Cuando hago albóndigas desde cero, generalmente doblo esta receta. Como ya estoy estropeando las sartenes, puedo duplicar la cantidad y dejar algunas en el congelador para una comida rápida entre semana. Incluyo la receta de salsa de espagueti que uso cuando tengo tiempo para hacerla desde cero, ¡pero estas albóndigas también son geniales con marinara compradas en tu tienda favorita!
salsa marinara Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas, finamente picadas
4 cucharadas de ajo picado en un frasco
3 latas (28 onzas) de tomates triturados
3 cucharadas de albahaca seca
3 cucharadas de orégano seco
3 cucharadas de azúcar
1.5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
indicaciones
Poner el aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo picado y saltee por otros 2 minutos, revolviendo constantemente para no quemar el ajo. Añadir los tomates pelados, la albahaca, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta picada. Cocine a fuego lento durante varias horas, revolviendo ocasionalmente. ¡Cuanto más cocines, mejor!
albóndigasIngredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, en cubos
1 cucharada de ajo picado en un frasco
2 cucharadas de perejil seco
1 huevo
3 rebanadas de pan, sin corteza
1/4 taza de leche
tornillo de tierra de 1 libra
1 kilo de carne de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/3 taza de queso parmesano rallado (llenar la lata verde)
Aceite vegetal para freír albóndigas
Salsa Marinara (receta arriba)
Muzzarella de Leche Fresca
Perejil
indicaciones
Freír las cebollas en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo picado y el perejil y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe. Mientras tanto, coloque el pan de molde y la corteza en un tazón pequeño y vierta la leche sobre él. En un tazón grande, agregue 2 huevos, carne de cerdo, carne molida, sal, pimienta, queso parmesano, la mezcla de cebolla enfriada y el pan remojado en leche. Mezclar y enrollar en albóndigas. Nos gustan las albóndigas más pequeñas, así que normalmente obtengo alrededor de 50 de esta mezcla. En la misma sartén se fríen las cebollas, se calienta un poco de aceite vegetal y se doran poco a poco las albóndigas. No es necesario cocerlas del todo, solo dorarlas por fuera. Se seguirán cocinando en el horno. Luego retire las albóndigas para escurrir sobre toallas de papel hasta que todo el lote esté dorado. Luego coloque una taza de marinara en el fondo de un plato de 13 × 9. Coloque todas las albóndigas en la sartén y adorne con otras 2-3 tazas de marinara. Cubre con papel aluminio y hornea a 350° por 20 minutos. Retirar del horno, retirar el papel aluminio y decorar con mozzarella. Cocine por otros 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Cubra con perejil y sirva caliente! Los comemos en espaguetis o en albóndigas. ¡¡¡Que la pases bien!!!
