Espagueti Carbonara

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Simple y delicioso como el original, con una forma de corte reconfortante.

Desde el primer bocado, me enamoré totalmente de Spaghetti Carbonara. Es increíblemente simple, se compone de unos pocos ingredientes básicos, pero es increíblemente delicioso: cremoso (aunque tradicionalmente no es cremoso), sabroso con tocino y pecorino, y mucho chile. Esta receta toma el mismo concepto y sabor y convierte a la Carbonara en un reconfortante rebanado al horno.

Los ingredientes y el proceso aquí son muy similares a los de la carbonara tradicional, solo agregan un paso de cocción adicional, lo que agrega un poco más de comodidad y hace que sea un poco más fácil servir a la multitud. La lista de ingredientes es corta, aunque ciertamente no carece de sabor.

Comienza con tocino frito crujiente mezclado con espagueti, huevos y mucho pecorino. Esta versión también incluye un poco de crema: ayuda a mantener las cosas húmedas con el tiempo de cocción adicional en este método.

¡Y todo lo que tienes que hacer es verter la mezcla en una sartén y meterla en el horno! Un molde con forma de resorte funciona mejor para que pueda quitarlo fácilmente cuando esté listo y cortarlo en un pastel.

La magia de la carbonara está en la forma en que los huevos se cocinan por el calor de la masa y de alguna manera se derriten en el queso en una salsa cremosa y aterciopelada que prácticamente no requiere trabajo. Aunque aquí es un poco diferente, ya que los huevos se hornean en el horno, ¡es tan mágicamente cremoso y delicioso que incluso se puede rebanar!

Espagueti Carbonara

Para 4 personas; 30 minutos

Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3/4 taza de tocino cortado en cubitos
  • 1 libra de espaguetis, cocidos y escurridos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de pecorino romano, rallado y dividido
  • Perejil fresco, finamente picado, para servir
Preparación
  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas. Si usa un plato de resorte, envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
  2. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Quítalo del fuego.
  3. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema, la sal y la pimienta. Agregue 2 tazas de queso, espagueti y tocino y mezcle.
  4. Vierta la mezcla en el molde preparado y agregue el queso restante. Cocine hasta que el huevo cuaje, unos 40 minutos.
  5. Deje que se enfríen cinco minutos antes de cortar alrededor del molde de resorte para aflojar y aflojar el molde. ¡Sirva en rodajas con pecorino extra y perejil y disfrute de su comida!

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