Escoceses Saludables [Gluten- Free, Vegan]

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Estos scotcharoo saludables son una versión más ligera de la receta clásica de scotcharoo. No contienen gluten ni azúcar refinada, ¡pero ni lo notarías! ¡Son la opción saludable cuando se te antoja un regalo dulce!

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¿Son los escoceses una cosa del Medio Oeste?

Bueno, una pregunta seria: ¿Ohio se considera el Medio Oeste? Crecí toda mi vida pensando que Ohio estaba en el Medio Oeste. No lo pensé dos veces antes de describir mi ciudad natal a otras personas. ¡Hasta que conocí a Zach! Mi prometido Zach nació y creció en Iowa. Cuando se mudó a Ashland, Ohio, para jugar béisbol, siempre metía a todos en problemas si pensaban que Ohio estaba en el Medio Oeste, incluyéndome a mí. Jugamos mucho entre nosotros y me gusta bromear con él, señalando el hecho de que ambos vivimos en el Medio Oeste.

Su razón principal para no incluir a Ohio es que considera que vivir en la zona horaria central es un requisito previo para ser considerado en el Medio Oeste. Y dado que Ohio está en la zona horaria de Pascua, técnicamente no deberíamos estar incluidos.

Estábamos visitando a su familia en Iowa hace unas navidades y alguien mencionó un escocés. Pensé que estaban estornudando.

Cortésmente pregunté qué significaban y todos se sorprendieron de que no tuviera idea de lo que era un scotcharoo, y mucho menos de que nunca había tenido uno en mi vida. Aparentemente es una receta del Medio Oeste muy popular y nunca he oído hablar de ella. Te lo digo, todavía tengo que vivirlo.

El siguiente paso era obvio: ¡tenía que probar los scotcharoos! Te digo, te cambió la vida. Estas cosas son tan hermosas que ahora sé por qué son tan populares. Estoy triste porque viví sin ellos durante 24 años de mi vida.

¿Son los Scotcharoos sin gluten?

Sabía que tenía que cuidarlos para siempre y quería adaptarlos a mi estilo de vida saludable porque no podía pasar un año más sin ellos. ¡Y fue entonces cuando surgió la idea de los sani scotcharoos! Estos escoceses saludables no contienen azúcar refinada ni gluten. ¡Tampoco incluyen mantequilla! Solo aceite de coco puro.

El ingrediente secreto de estos escoceses saludables son los dátiles. Los dátiles se han convertido rápidamente en uno de mis ingredientes saludables favoritos para cocinar. Contienen más antioxidantes que los arándanos y son naturalmente dulces. ¡Sin mencionar que son pegajosos! Por lo tanto, es el ingrediente perfecto para mantener juntos pasteles y barras saludables.

¡Recientemente hice estos pasteles de desayuno veganos y barras de pastel de queso con dátiles!

Como sabía que necesitaba una textura pegajosa para mantener juntos estos scotcharoos saludables y no quería todo el azúcar en los malvaviscos, inmediatamente supe que los dátiles serían el lugar perfecto para que eso sucediera. ¡Son dulces y pegajosos a la vez!

También usé un poco de jarabe de arce puro para endulzarlo aún más. Cuando calientas el jarabe en la estufa con dátiles, se vuelve agradable y burbujeante y solo un poco de caramelo. El otro edulcorante utilizado en esta receta es el jarabe de arroz integral. Es el equivalente al caramelo en la versión poco saludable. Las chispas de caramelo son un elemento básico en el chocolate después de la receta tradicional y sabía que tenía que obtener ese sabor icónico.

Si desea comprar jarabe de arroz integral solo para esos scotcharoos saludables, puede sustituir el jarabe de arce en otras recetas de cocina saludable. De esa manera no lo usarás solo una vez. Sin embargo, puedes hacer esta receta una y otra vez. ¡Esto es muy recomendable!

Si tiene dificultades para encontrarlo cerca de usted, ¡lo he incluido en Amazon debajo de la receta!

Aparte de calentar los ingredientes en la estufa, no se requiere ningún otro calentamiento. ¡Estos scotcharoos saludables también son una receta fácil sin cocinar! Triple victoria en mi libro. Los he guardado en el congelador durante unas semanas y se han mantenido muy bien. Lo dejo descongelar durante unos 15 minutos antes de comer uno.

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