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¿Quieres saber el secreto para perfeccionar Rollos de pretzel bávaros? ¡Estos panecillos suaves con un exterior sabroso y masticable son sorprendentemente fáciles de hacer y le prometemos que esta será la última receta de rollos de pretzel que necesitará!
Las hamburgueserías y los food pubs tuvieron la genial idea de incorporar los pretzels a sus menús. Ya no es necesario participar en un juego de béisbol para obtener un gigante, pretzel caliente con un poco de aderezo ranch o salsa picante de mostaza. Puede servir estos chicos malos en un plato como aperitivo e incluso como un sándwich de hamburguesa con pretzel. Un exterior perfectamente dorado que abraza un centro suave y ahumado = soñador. Aquí hay más buenas noticias, ahora puedes hacer un lote completo tú mismo en casa.
Los pretzels bávaros son perfectos para sus sándwiches, para untar y mojar o para masticar solos. Para cualquiera que ame hornear y esté buscando una nueva receta, esta es una dirección sabrosa y adictiva que puede probar una y otra vez. Al igual que los alemanes, disfrútelos con un abundante plato de sopa, como cerveza y queso cheddar, perfecto para una FIESTA DEL DÍA DEL JUEGO, o siéntese con esta tradicional sopa de chucrut.
Viniendo de una cultura donde el pan se come con todo, una vez que nos mudamos a Alemania, agregamos este (nuevo) tipo de pan a nuestras comidas. Los sándwiches de pretzel no solo son populares en Baviera, aunque casi siempre se asocian con esa región. Ven al Oktoberfest, el país está lleno de pretzels y cerveza.
Los pretzels bávaros se sumergían tradicionalmente en lejía, que es una solución de hidróxido de sodio. Esto suena alarmante para algunas personas; sin embargo, la lejía solo es peligrosa en concentraciones muy altas, que está muy por encima de su proporción de grado alimenticio. Además, no usamos lejía en esta receta, solo bicarbonato de sodio.
Aquí hay algunos sándwiches de pretzel. hecho gracioso:
Un pretzel que no está cubierto de sal de roca se llama “calvo”. Si haces esta receta sin la sal gruesa agregada encima, adivinarás un “calvo bávaro”.
Sé lo que estás pensando: ¿una receta de 2 horas? No gracias. No se preocupe, estos rollos de pretzel bávaros no funcionan muy bien, pero aún así valen la pena. Así que no te quedes atascado (¿entiendes?)
Se recomienda comerlas el mismo día ya que son mejores cuando están más frescas, claro. Solo hice la mitad de un lote, alrededor de 8 bollos, cuando hice la receta por primera vez, no porque no planeara comerlos en un día, ¡sino porque sé que no podría controlarme!
Si ha tenido una fase de cocción en el pasado, prepárese para insertar otra después de hacer esta receta de pretzel. ¿Todavía hambriento? ¡Vamos a empezar!
Receta fácil de rollos de pretzel bávaros
Los sándwiches de pretzel bávaros caseros son suaves por dentro con una corteza masticable salada y muy fáciles de hacer. # pan # panes # receta Haz clic para twittear
INGREDIENTES:
Produce 15 rollos La masa
- 6 – 7 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 1/2 tazas de leche, ligeramente tibia
- 1 taza de agua, ligeramente tibia
- Sal marina gruesa para pulverizar
Bañera”
- 7 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de bicarbonato de sodio
DIRECCIONES:
- En un tazón pequeño, mezcle la levadura con la leche tibia y déjelo reposar durante 10 minutos. Bate 5 3/4 tazas de harina y una cucharadita de sal en un tazón grande.
- Agregue aceite de canola y agua tibia a la mezcla de levadura. Verter en un bol con harina y sal. Amasar en el bol hasta que la masa esté suave. Agregue más harina solo si la masa no se puede manipular fácilmente. La masa estará un poco dura. Cubra el recipiente con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante una hora.
- Amasar la masa y amasar en un bol durante un minuto. Cortar la masa en 15 piezas. (Corte más pedazos si quiere bollos más pequeños). Forme bolas tirando de la masa debajo. Colocar sobre una superficie bien engrasada. Deja que los ñoquis suban durante 15 minutos.
- Mientras las albóndigas se elevan, precaliente el horno a 400 grados y prepare la salsa de pretzel. En una olla grande, hierva el agua, la sal y el bicarbonato de sodio. Remoje tres ñoquis en agua y déjelos “cocer” durante 1 minuto en total. Con una cuchara ranurada, transfiéralos a una bandeja para hornear bien engrasada. Con un cuchillo de sierra, corte 2-3 líneas en cada rollo y espolvoree con sal gruesa. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los pretzels estén dorados.
Nombre Nombre Nombre
Receta fácil de rollos de pretzel bávaros
Las deliciosas envolturas caseras de pretzel bávaro son esponjosas por dentro con una corteza salada masticable y son muy fáciles de hacer.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de descanso 1 hora
Tiempo total 1 hora
Porciones: 15
Pasta
- 6 – 7 1/2 tazas de harina para todo uso, sin blanquear
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 1/2 tazas de leche ligeramente tibia
- 1 taza de agua ligeramente calentada
- Sal marina gruesa para pulverizar
Bañera”
- 7 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de bicarbonato de sodio
-
En un tazón pequeño, mezcle la levadura con la leche tibia y déjelo reposar durante 10 minutos. Bate 5 3/4 tazas de harina y una cucharadita de sal en un tazón grande.
-
Agregue aceite de canola y agua tibia a la mezcla de levadura. Verter en un bol con harina y sal. Amasar en el bol hasta que la masa esté suave. Agregue más harina solo si la masa no se puede manipular fácilmente. La masa estará un poco dura. Cubra el recipiente con un paño de cocina y colóquelo en un lugar cálido durante una hora.
-
Amasar la masa y amasar en un bol durante un minuto. Cortar la masa en 15 piezas. (Corte más pedazos si quiere bollos más pequeños). Forme bolas tirando de la masa debajo. Colocar sobre una superficie bien engrasada. Deja que los ñoquis suban durante 15 minutos.
-
Mientras las albóndigas se elevan, precaliente el horno a 400 grados y prepare la salsa de pretzel. En una olla grande, hierva el agua, la sal y el bicarbonato de sodio. Sumerja tres albóndigas en agua y déjelas “escalfar” durante un total de 1 minuto. Con una cuchara ranurada, transfiéralos a una bandeja para hornear bien engrasada. Con un cuchillo de sierra, corte 2-3 líneas en cada rollo y espolvoree con sal gruesa. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los pretzels estén dorados.
Aparece en: Cookin’ Mimi, The Sweet Sensations y Happily Homegrown.
