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Haga falafel crujiente envuelto en hummus en casa fácilmente para su almuerzo o comida perfecta. Esta receta es vegana.
¡Mmm, falafel! ¿Nos gusta! Desde que lo descubrimos hace aproximadamente una década en un callejón estrecho en París, Francia, lo hemos recreado (y hecho variaciones) tantas veces que se ha convertido en un elemento básico en nuestro hogar.
Freímos, freímos, comemos en ensaladas y hasta en hamburguesas. Es versátil, cálido, reconfortante y saludable.
¡Esta vez hicimos una envoltura crujiente de hummus de falafel para un almuerzo para llevar!
Cómo hacer tu falafel crujiente
La mejor manera de hacer que tu falafel quede crujiente es freírlo, como en la receta original. Aunque para obtener los mejores resultados, debe usar garbanzos secos que remoje en agua durante la noche.
Pero si tienes problemas y quieres un buen falafel, los garbanzos enlatados también funcionarán (y no dejes que nadie te diga lo contrario, siempre usamos garbanzos enlatados, ¡pero los secos son mejores!)
La desventaja de esto es que está frito. Como en aceite. Como, no es saludable, ¿verdad?
Bueno, si eso es algo de vez en cuando, un poco de fritura no te hará daño, pero resaltará los sabores de los garbanzos y los hará más crujientes.
Pero si prefieres no freír, prueba nuestra receta de falafel frito aquí.
¿Cómo se hace el falafel?
Hacer falafel es muy simple, pero necesitarás un procesador de alimentos con un tazón grande. Si es necesario, un tazón pequeño funcionará, simplemente mezcle la masa en lotes más pequeños.
Después de mezclar, colgar en la nevera durante al menos media hora. Recomiendo hacer la masa por la mañana y refrigerarla hasta la hora del almuerzo para que la espera no interfiera con tu horario de comidas.
Una vez fría, forma bolitas con la masa y simplemente sumérgelas en el aceite caliente para freírlas hasta que estén doradas.
Una vez fritas, las puedes servir en este hermoso wrap de hummus, o en una ensalada, o comerlas tal cual. De cualquier manera, este falafel crujiente es delicioso, ¡y está aún mejor envuelto!
Actuación: 6 6 Tiempo de configuración: 30 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo extra: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
Haga falafel crujiente envuelto en hummus en casa fácilmente para su almuerzo o comida perfecta. Esta receta es vegana.
Ingredientes
Para el falafel:
- 250 gramos de garbanzos, enlatados y escurridos
- 1 cebolla roja
- 6 dientes de ajo
- fanega de perejil
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Para las envolturas:
- 6 tortillas pequeñas
- 12 hojas de lechuga
- 4 hojas de col napa
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 aguacate
Otro:
- 6 cucharaditas de hummus
- 1 cucharadita de tahini
- aceite para freír
Instrucciones
- Prepare la mezcla de falafel: escurra el falafel enlatado y colóquelo en un procesador de alimentos. Agrega la cebolla picada, el ajo, el perejil, sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado. Mezcle hasta que quede suave. Luego agrega la harina con el polvo de hornear, mezcla bien y refrigera por lo menos media hora.
- Retire la masa de falafel del refrigerador, retire pequeñas porciones de masa y forme bolas. Lo dejó a un lado.
- En una sartén o sartén, agregue aceite para freír y vuelva a calentar. El aceite está lo suficientemente caliente cuando aparecen burbujas si se le cae un poco de masa y la masa flota. Coloca las bolitas de falafel y fríe a fuego medio hasta que estén doradas. Una vez frito, retire el falafel del aceite y déjelo a un lado sobre una toalla de papel para que se escurra.
- Prepara los rellenos de tortilla: lava y seca la lechuga, desmenuza la col napa, corta en rodajas finas la cebolla, el pepino, los tomates y el aguacate.
- Mezcle una cucharadita de tahini con dos cucharadas de agua para sazonar rápidamente.
- Caliente una sartén seca y caliente las tortillas. Unta cada una con un poco de hummus, agrega las verduras y un poco de falafel. Rociar con la salsa tahini y servir.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1 Calorías: 376 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 11 g Colesterol: 0 mg Sodio: 336 mg Carbohidratos: 53 g Fibra: 10 g Azúcar: 6 g Proteína: 12 g Esta receta está patrocinada por Hofer Slovenija (también puede conocerla como Aldi). Es nuestra tienda de comestibles favorita y nos encantan sus productos. Si eres de Eslovenia, ¡dirígete a la cuenta de Instagram de Hofer para obtener recetas aún más deliciosas!
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