Hola amigos. Una visita rápida es suficiente para compartir esta fabulosa ensalada inspirada en Starbucks. Así es, me escuchaste… ¡una ensalada inspirada en Starbucks!
Estuve allí esta semana con unos 25 minutos de sobra antes de recoger a mi hija del jardín de infantes. Tenía a nuestra niñera cuidando a los otros niños, así que pensé por qué no ir a un Starbucks (en lugar de usar el autoservicio), sentarme y disfrutar un poco de tiempo para mí. Ahora soy bastante frugal cuando se trata de comprar el almuerzo. Me cuesta mucho justificar las compras de comestibles que suelo hacer en casa, pero tenía curiosidad… y hambre, así que desperdicié una ensalada que ni siquiera sabía que Starbucks había ofrecido alguna vez.
La col rizada, las abundantes verduras y el tazón de arroz integral con salsa de limón y tahini me atrajeron. Sano, vegetariano y lleno de nutrición, ¡acepto! Fue genial… de una manera sencilla. Lo que quiero decir es que no era algo que no pudiera hacer por mi cuenta, pero para una barra de cadena quedé impresionado. Me hizo pensar, realmente debería preparar algunas ensaladas para el almuerzo con anticipación porque lo último que tengo tiempo para el mediodía (entre dar de comer a los niños y elegir a los demás) es preparar una buena ensalada.
Así que al día siguiente, cuando tenía una hora libre, agarré unos tuppers, cociné arroz integral, asé un plato de verduras y comencé a batir. Arroz integral, espinacas frescas, tomates cherry, queso (feta y queso de cabra), pimientos asados, espárragos y brócoli. Hecho. Había planeado tener uno con mi vinagreta balsámica de cereza sobrante y otro con el perejil fresco que compro de Trader Joe. Por supuesto, puedes usar cualquier salsa que te guste o simplemente un aceite base y vinagre y/o jugo de limón.
¿El resultado? ¡Increíble! Fue muy agradable tener un almuerzo saludable tan satisfactorio listo para llevar. La clave para mí fue conseguirlos temprano. No tenía que pensar en lo que debía comer, solo sabía que algo saludable me esperaba. La cantidad de ingredientes que usé fue suficiente para 3 comidas, pero definitivamente puedes hacer más. Asegúrate de resistirte a vestir las ensaladeras hasta que estés listo para comer. Esto asegurará que las verduras se mantengan hermosas y frescas durante días.
Aquí están las medidas y los ingredientes crudos que usé para esta ensalada en particular. Por supuesto, ¡hay un millón de opciones dependiendo de lo que haya en tu refrigerador! Lo como en casa porque soy ama de casa, pero puedes conseguirlo fácilmente para el almuerzo con la salsa o la salsa al lado en algunos tupperware (encontré mis mini contenedores en la tienda de dólar).
¡Diviértete y la planificación contribuye a una alimentación saludable! ¡Gustar!
ensaladeras
Ingredientes
- Ingredientes por bol:
- ¾ taza de arroz integral cocido
- 2 tazas de hojas de espinaca nuevas crudas
- ¼ taza de tomates cherry
- ¼ de taza de queso feta (o 1 onza de queso de cabra u otro queso de su elección)
- 1 taza de verduras asadas (espárragos, pimiento, brócoli)
- 1 cucharada de cerezas secas
- Sazonador de su elección o salsa fresca y jugo de limón
Instrucciones
- Para asar las verduras: coloque las verduras en una placa para horno, sazone con aceite de oliva, sal y pimienta y hornee durante 20 minutos a 400 grados, a la mitad de la cocción agregue un diente de ajo picado a la sartén y mezcle las verduras. Después de sacarlas del horno, exprime la mitad de las rodajas de limón sobre las verduras. Dejar enfriar antes de montar las ensaladeras.
- En un tupper de vidrio o plástico, arma la ensalada: arroz integral, espinacas o col rizada, tomates cherry, vegetales asados, queso y nueces (si se usan). Cuando esté listo para comer, sirva con el condimento de su elección.
Los grados
Otros consejos adicionales: Semillas de girasol, nueces, huevo duro picado, atún, pollo o bistec, frijoles, palmitos, corazones de alcachofa enlatados, aguacate, verduras variadas.
2925/02/03
