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¿Estás listo para la comida? ¡Es un mundo completamente nuevo para mí y me encanta! Mi esposo y yo tratamos de mejorar la preparación de almuerzos saludables más temprano en la semana para que podamos comer de manera más saludable durante toda la semana.
¡Estas ensaladas tailandesas de pollo y camote son nuestras ensaladas favoritas para hacer! Los sabores son deliciosos fuera de este mundo gracias a una deliciosa salsa tailandesa de mantequilla de almendras. Estas ensaladas también incluyen pollo al curry asado o frito, camote salteado, repollo rojo, pepino en rodajas finas, coco rallado sin azúcar y verduras. ¡Esta combinación la convierte en una ensalada colorida y satisfactoria!
De hecho, me comí una ensalada muy parecida a esta en un aeropuerto de todos los sitios y estaba tan buena que quise recrearla al estilo de un tarro de cristal.
El truco con las ensaladas de marihuana es poner el aderezo en el fondo, seguido de proteínas o verduras duras que no se marchiten. Se agregan verduras delicadas al final para que se mantengan frescas y frescas lejos de la salsa.
Me encanta hacer estas ensaladas en frascos de vidrio de boca ancha con estas tapas de plástico. Una vez preparadas las ensaladas, las guardarán hasta 4 días para que el almuerzo esté listo. Simplemente vierta la ensalada en un plato y mezcle todo con el aderezo para servir.
Perfecto para mi esposo saliendo por la puerta del trabajo y perfecto para almorzar con 2 niños corriendo.
Otras recetas de pollo:
Fácil, saludable y delicioso pollo marroquí de cocción lenta servido con quinua.
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Ensaladas tailandesas de pollo con patata dulce
Mason Jar y ensalada tailandesa de patata dulce! Fácil, delicioso y preparado para preparar comidas para la semana.
Ingredientes
para el pollo
- 2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad para hacer 4 pechugas de pollo delgadas (o 3-4 filetes de pechuga de pollo)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o tu aceite de cocina favorito
- sal
- Pimienta
- polvo de curry
Para batata:
- 1 camote grande, rallado
- 1 cucharada de aceite de aguacate o tu aceite de cocina favorito
- sal y pimienta
Para el aderezo:
- 1/4 taza de mantequilla de almendras
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de tamari, salsa de soya sin gluten
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de cayena
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro
- 2/3 taza de aceite de oliva
Para las ensaladas:
- repollo rojo en rodajas finas
- 1 pepino, pelado, sin semillas y en rodajas
- coco rallado sin azúcar
- verduras mixtas
Instrucciones
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Para el pollo: Caliente el aceite de aguacate en una sartén mediana a fuego medio-alto. Sazone ambos lados del pollo con sal, pimienta y curry en polvo. Cocine el pollo por cada lado durante 4-5 minutos, hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar y cortar en tiras finas.
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Para el camote: Caliente el aceite de aguacate en una sartén mediana a fuego medio (me gusta usar hierro fundido o antiadherente para esto). Agregue las batatas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 7-9 minutos hasta que estén suaves, revolviendo constantemente.
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Para la salsa: Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos pequeño. Procese hasta que quede suave. Con el procesador en marcha, agregue lentamente el aceite hasta que se incorpore. Alternativamente, puede agregar todos los ingredientes en una jarra y agitar para combinar.
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Para hacer ensaladas: Divida el aderezo para ensaladas en partes iguales entre 4 frascos de vidrio. Divide el pollo y vierte la salsa encima. Agregue las verduras en este orden: batata, repollo rojo, coco, pepino, verduras.
- Agregue las tapas (me gustan estas tapas de vidrio de plástico) y refrigere por hasta 4 días. Para servir, simplemente vierta la ensalada en un plato y mezcle con el aderezo. ¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 633kcal
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