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Estos tazones de atún enlatado picante deben estar en la parte superior de la lista cuando se trata de ideas sabrosas para el almuerzo y la cena. Tiene todo el sabor de su rollo de atún picante favorito, pero en un tazón de atún picante enlatado, económico y fácil de preparar. Es uno de los favoritos junto con estos tazones de camarones picantes y tazones de sushi de tofu picante.
Hace unas semanas, compartí una sencilla receta de ensalada de atún picante que comíamos constantemente. Actualmente es mi almuerzo favorito. Y mi forma favorita de servir son estos sencillos tazones de atún picante. Son tan buenos que decidí que se merecían un lugar propio. Confía en mí, son geniales. Piense en ello como una forma económica y fácil de hacer atún picante en casa.
Al hacer estos tazones de atún picante en casa, tienes muchas opciones para personalizarlos. Lo primero en lo que hay que pensar es en la salsa. Puedes hacerlo tan picante o suave como quieras. También puedes añadir un toque de azúcar si te gustan las cosas dulces. Algunos restaurantes de sushi añaden un toque de azúcar al atún picante para suavizar el calor. Y si te gustan las cosas con mucha salsa, puedes duplicar la receta para rociar más.
A continuación, tendrá que pensar en los ingredientes. En la receta usé pepino, col rizada y aguacate, pero las opciones son infinitas. Tome algunas zanahorias ralladas, agregue proteínas con edamame, agregue un poco de algas ralladas, agregue semillas de sésamo, obtenga un poco de jengibre en escabeche o wasabi, o agregue un poco de tofu tostado. Casi todo funcionará aquí.
Finalmente, hay todo tipo de opciones cuando se trata de base. Puedes ir por la ruta tradicional y hacer arroz de sushi. También puede usar arroz integral cocido, arroz blanco o quinua. Para una opción más ligera, use arroz de coliflor. Y también puedes usar una ensalada verde grande o lechuga en lugar de arroz. Otra opción, hacer conos de sushi con láminas de nori.
¿Cómo preparar la salsa picante de atún?
La clave de cualquier buen atún picante es la sazón. Aquí hay una receta básica para hacer cremoso y picante que se usa tradicionalmente para esta receta. Esta es una versión más ligera. Las versiones tradicionales a menudo usan Kewpie, una mayonesa japonesa.
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1/3 taza de mayonesa magra
- 2 cucharadas de Sriracha (ajustar al gusto, esto es picante)
- 4 cucharaditas de salsa de soja (o aminoácidos de coco para GF)
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: un toque de aceite de sésamo
- Instrucciones: mezclar todo y probar. Ajuste el condimento según sea necesario, siempre recomiendo comenzar con menos. Refrigere durante una hora para combinar y profundizar los sabores.
¿Puedo hacerlo con atún fresco crudo en lugar de atún enlatado?
Esta receta va muy bien con atún crudo fresco o salmón. Asegúrate de comprar pescado para sushi de calidad. Puede cortarlo en trozos pequeños (como un rollo de atún picante) o simplemente cortarlo en trozos pequeños (más como la carne picada). Mezclar con la mayonesa picante y listo.
Del mismo modo, puedes hacerlo con gambas hervidas, pescado hervido, pollo, tofu e incluso garbanzos.
Consejos de recetas de tazón de atún picante
Tenga en cuenta estas cosas al hacer estos tazones.
- Para agregar sabor a sushi, asegúrese de cubrir el tazón con algas ralladas. Puedes comprar uno de los snacks de algas en oferta y usarlo encima.
- Para hacer esta receta rápida y fácil para la semana, tome una bolsa de arroz integral congelado en lugar de preocuparse por cocinar. También puede sustituir el arroz de sushi tradicional, el arroz blanco hervido o la quinua.
- Reduzca los carbohidratos reemplazando el arroz integral con arroz de coliflor. Use coliflor congelada para que sea rápido y fácil.
- Cualquier tipo de atún enlatado funcionará, pero recomiendo buscar uno que esté empacado en agua para mantener las cosas ligeras. Puedes usar blanco sólido, una pieza liviana o cualquier atún enlatado del mercado.
- Si no te gusta el atún, también puedes usar salmón enlatado o pollo enlatado. Si usa salmón, asegúrese de elegir uno sin piel ni espinas.
¿Cuánto tiempo puede durar la ensalada de atún picante en la nevera?
En general, la ensalada de atún se almacenará en el refrigerador durante 3 a 4 días. Si te estás preparando para cocinar una comida, te recomiendo armar los tazones el día que se sirve la receta. Sin embargo, si empaca con anticipación y desea combinar todo, comience con el atún en la parte inferior. Luego el arroz y cubrir con las verduras. Esto asegura que las verduras no estén blandas.
¿Se puede hacer sin mayonesa?
Si prefieres hacerlo sin mayonesa, tienes algunas opciones. La primera opción es que puedes usar todo el yogur griego. El yogur griego tiende a ser más picante, así que puedes usar un yogur griego alto en grasa para minimizar el sabor. También puedes usar puré de aguacate en lugar de mayonesa y yogur griego. Una última opción es una mayonesa vegana si solo estás tratando de evitar los huevos.
Ensaladas picantes de atún
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos TIEMPO TOTAL: 15 minutos
Ingredientes
- 15 onzas de atún enlatado
- 1/4 taza de apio, picado
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa
- 3 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada de Sriracha (ajustar al gusto, esto es picante)
- 2 cucharaditas de salsa de soja (o aminoácidos de coco para GF)
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Sal y pimienta para probar
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 taza de pepino picado
- 1 U de aguacate picado
- 1 taza de repollo rojo picado
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Instrucciones
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Prepare una ensalada picante de atún: prepare el aderezo combinando yogur griego, mayonesa, Sriracha, salsa de soja y vinagre de arroz en un tazón. Pruebe y ajuste si es necesario. Si no está seguro sobre el condimento, comience con una pequeña cantidad y agregue a medida que avanza. Es fácil calentarlo más si es necesario. Agregue el atún, el apio y las cebollas verdes. Revuelve para combinar. Pruebe y atempere según sea necesario. Refrigere durante 30-60 minutos para que los sabores realmente se combinen, si es posible. Si le gusta mucha salsa, duplique la receta para tener más para servir sobre los tazones.
Dos
Cuando esté listo para comer, ensamble los tazones. Comience con arroz integral y agregue el atún picante, el pepino, el aguacate, la col rizada y cualquier otra verdura que desee. Cubra con algas ralladas y salsa extra, si lo desea.
