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Mi mamá siempre hacía ensalada Waldorf para el Día de Acción de Gracias. Solía usar mayonesa en el pasado, pero con los años la ha mejorado con yogur bajo en grasa. La ensalada de yogur Waldorf proporciona menos grasa, además de más calcio y proteínas.
Si te gustaron mis peras hervidas o mi granola de calabaza con yogur de vainilla, seguro disfrutarás de esta versión de la clásica ensalada Waldorf. ¿Por qué? Porque está hecho con el mismo ingrediente delicioso que se encuentra en estas dos recetas, Mountain High Yoghurt, lo que lo convierte en una combinación perfecta de saludable y dulce para su próxima reunión de otoño.
Particularmente popular durante las festividades como Acción de Gracias y Navidad, este plato fue creado en la ciudad de Nueva York en 1896 por Oscar Tschirky, el maitre d’hôtel del Waldorf Astoria. De dónde viene su nombre, la ensalada Waldorf.
Hay muchas opciones de yogur, pero lo que me encanta de Mountain High Yoghurt es que es simple. Es un yogur sencillo elaborado con ingredientes de calidad. Las variedades simples son completamente libres de azúcar y las variedades saborizadas están endulzadas solo con azúcar moreno y fruta fresca de primera calidad o vainilla pura.
Este plato se puede servir como un tentempié ligero o como guarnición. Al igual que la versión tradicional, esta receta se compone de ingredientes coloridos, que incluyen manzanas frescas, apio crujiente, uvas y nueces, pero en lugar de mayonesa, uso yogur.
Si está buscando una versión más saludable y robusta de la ensalada Waldorf, no busque más. Ligero y fácil de hacer, es un complemento bienvenido para cualquier mesa familiar. ¡Mayo por fuera, yogur por dentro!
Ensalada Waldorf con yogur
Porciones: 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Plato: aperitivo, guarnición
Cocina americana
Este plato se puede servir como un tentempié ligero o como guarnición. Al igual que la versión tradicional, esta receta se compone de ingredientes coloridos, que incluyen manzanas frescas, apio crujiente, uvas y nueces, pero en lugar de mayonesa, uso yogur.
- 2 tallos de apio, en cubos
- 2 manzanas, zanahorias y picadas
- 1/2 taza de uvas verdes picadas
- ¼ de taza de trozos de nuez
- ½ taza de pasas, opcional
- 1 taza de yogur de montaña bajo en grasa y alto en grasa
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Combine el apio, las manzanas, las uvas, las nueces y las pasas, si las usa, en un tazón mediano.
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Añade el yogur.
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Servir a temperatura ambiente o frío.
- Este plato se puede servir como un tentempié ligero o como guarnición.
Calorías: 103,83 kcal, Carbohidratos: 18,48 g, Proteínas: 2,51 g, Grasas: 3,11 g, Grasas saturadas: 0,56 g, Colesterol: 1,84 mg, Sodio: 44,62 mg, Potasio: 292,11 mg, Fibra: 2,52 g, Azúcar: 8,94 g , Vitamina A: 152,44 UI, Vitamina C: 3,91 mg, Calcio: 73,7 mg, Hierro: 0,48 mg
foto de María Rosa
Esta publicación está asociada con Mountain High Yoghurt. Como siempre, gracias por leer y apoyar a las empresas con las que he colaborado, permitiéndome crear más contenido y recetas exclusivos para ustedes. Todas las opiniones son siempre mías.
