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La receta de hoy es proporcionada por Brittany Mullins del sitio web saludable e inspirador Eating Bird Food.
Me encantan las ensaladas como esta: exhala y corta un montón de verduras, mézclalas con una vinagreta y ¡a comer!
Aunque nunca he conocido a Brittany en persona (¡ojalá un día más!), me encanta conectarme con ella en línea. Es muy amable, simpático y siempre me anima e inspira.
Brittany es entrenadora de salud y fundadora de eatingbirdfood.com, donde comparte recetas, ejercicios, artículos de bienestar, aventuras de viaje y más. Se enfoca en vivir una vida equilibrada a través de hábitos saludables en lugar de dietas, y en lugar de promover una dieta específica, se esfuerza por compartir comidas reales centradas en plantas que no solo son nutritivas sino deliciosas y satisfactorias. .
De Bretaña:
Las ensaladas son una de mis comidas favoritas de todos los tiempos y la forma más fácil de preparar una tonelada de verduras frescas, proteínas magras, carbohidratos inteligentes y grasas saludables en un tazón y preparar una comida.
Tomo al menos una ensalada al día y es un hábito que recomiendo encarecidamente a cualquiera que quiera tener una dieta más saludable. Equipo #Saladatododia.
Tenemos un restaurante vietnamita local que hace una ensalada fresca y crujiente con camarones a la parrilla que me encanta. Esta ensalada en particular me inspiró a ser creativo en la cocina y crear una receta similar pero con pollo desmenuzado.
Si bien no hay lechuga real, esta ensalada está repleta de vegetales crujientes, una buena fuente de proteína magra y mucho sabor.
¿La mejor parte? Todas las verduras que necesitas para esta ensalada se pueden espiralizar, ¡incluso la col rizada! No había hecho una espiral de repollo antes de hacer esta receta y me sorprendieron los trozos de repollo perfectos que crea. ¡No se necesita procesador de alimentos!
Conéctate con Bretaña:
Ingresos
Ensalada vietnamita de pollo en espiral
20 minutos Tiempo de preparación
20 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 1/3 col mediana, hoja C.
- 1 rábano daikon mediano, pelado, hoja C, fideos picados
- 1 pepino mediano, C-blade, fideos en rodajas
- 2 zanahorias, peladas, C-blade, fideos, en rodajas
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 1/4 taza de cilantro picado
- ¼ taza de albahaca picada
- 1 jalapeño pequeño, finamente picado
- 2 cebollas verdes picadas
- semillas de sésamo o cacahuetes molidos, para rebozar
- condimento vietnamita
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
- Combine los fideos de repollo, daikon, pepino y zanahoria, el pollo picado, el cilantro, la albahaca, el jalapeño y las cebolletas en un tazón grande.
- Batir los ingredientes del condimento en un tazón pequeño hasta que el azúcar de coco se disuelva.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos antes de dividir en platos para servir. Espolvorea cada porción con semillas de sésamo y/o maní molido. Adorne con cilantro adicional, albahaca y cebollas verdes.
7.8.1.2
761
espiral de pollo con ensalada vietnamita /
Espiral LLC
