Esta sabrosa y nutritiva ensalada verde mixta con fresas, manzana y aderezo de hierbas es excelente sola o con su próxima sesión de parrilla.
Después de las festividades se requieren alimentos buenos, saludables e integrales. Bueno, y algo de comida mexicana porque soy una chica “con moderación”. Esta ensalada dio en el clavo. Regresé de vacaciones para un crecimiento acelerado de mi albahaca y menta, por lo que fueron la inspiración detrás de este aderezo para ensalada de frutas y hierbas.
Tengo que decir que la albahaca y la menta son dos de mis hierbas favoritas… y el cilantro. De acuerdo, ¡no creo que pueda reducirlo a uno!
Esta salsa de hierbas tarda unos minutos en mezclarse en una licuadora con ingredientes básicos de la despensa más hierbas frescas.
Si crees que la col rizada es una tendencia alimentaria que se está desvaneciendo, piénsalo de nuevo. ¡Es tan bueno para ti! Repleto de antioxidantes, fibra, potasio y vitaminas A, C y K, ¡no hay razón para que esto desaparezca! ¡También tiene 3 gramos de proteína en una taza! Como puede ser un poco complicado, combinarlo con un poco de lechuga hace que la diversión sea un poco más fácil para algunas personas.
Además, la fruta en una ensalada solo funciona para mí si hay un queso picante como el queso de cabra y un poco de amargura de algo como la cebolla. Déjame decirte que es un gran juego. Las semillas de calabaza agregan un poco de crujido adicional, así como fibra insaturada saludable y grasas para el corazón.
Me encanta una buena ensalada en verano y esta combina con todos los elementos de su menú a la parrilla. De hecho, ¡algo de pollo o camarones a la parrilla sería genial en este!
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Elementos utilizados en la preparación de esta receta:
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
para 2 personas
Ingredientes
- Para el aderezo:
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- ¼ taza de hojas de menta fresca
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, cortados en trozos
- ¼ de cucharadita de sal
- Para la ensalada:
- 3 tazas de lechuga picada
- 3 tazas de repollo picado
- ½ taza de tomates uva cortados en cubitos
- ½ taza de fresas picadas
- ½ taza de manzana cortada en cubitos
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- 1 cucharada y media de queso de cabra
- ¼ taza de cebolla rebanada
Instrucciones
- Mezclar la lechuga y los tomates en un bol. Rocíe con el condimento. Cubra las fresas, las manzanas, las cebollas y el queso de cabra. Espolvorea semillas de calabaza por todas partes.
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