¿Estás buscando una fantástica ensalada de aperitivo con algo para todos? Bueno, ¡no busques más! Esta ensalada verde con pollo, fresas y queso de cabra es ESO. ¡Además, es bajo en carbohidratos y sin gluten! Genial para el almuerzo, la cena o incluso un brunch festivo del Día de la Madre.
Inicialmente compartí esta receta el 19 de junio de 2010. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Amo a May por muchas razones. Finalmente estamos saliendo de nuestro congelamiento aquí en Vermont. De hecho, veo un momento en un futuro no muy lejano en el que tal vez pueda quitarme las botas y quitarme mi par de sandalias favoritas. Y… ¡Mayo es el mes de las ensaladas!
Para celebrar el inicio del mes de las ensaladas, decidí presentarles esta sencilla pero absolutamente deliciosa ensalada. Me encanta servir la ensalada de mi familia como comida, pero hacerla tiene que ser una locura y eso es perfecto.
¡Ahora estoy obteniendo algunos hermosos greens tiernos en mi puntaje CSA…! A mi familia le encanta el pollo, así que fue una obviedad. Luego añadí un poco de queso de cabra para un contraste picante de color y textura, anacardos crocantes porque a quién no le gustan los anacardos y fresas porque sabía que mis hijas estarían encantadas. Y proporcionan el 160 % del valor diario recomendado de vitamina C, ¡lo cual es genial! Vaya, está mostrando mi cocina.
Así que superé toda esa belleza con una vinagreta super sencilla. Agregué algunas cebolletas picadas para realzar un poco el sabor y usé mostaza con miel en lugar del tradicional dijon para que la sutil dulzura se mezclara bien con las fresas.
Cómo preparar una ensalada excepcional para aperitivos
- Agregue proteína para que sea completo y sabroso. Las sobras de bistec, pollo, salmón o tofu son complementos perfectos.
- Agregue algunas nueces para el crujido. Puedes volverte loco aquí… Me encantan las nueces, los pistachos, los anacardos, las nueces, por nombrar solo algunos.
- Es un poco afrutado. La fruta añade un toque de dulzura tan increíble como los arándanos, clementinas, fresas, peras y manzanas.
- No olvides el queso, por favor. El queso agrega una cremosidad y una profundidad de sabor insuperables. Pruebe el queso cheddar fuerte, el gorgonzola, el queso de cabra y el queso feta.
- Crea tu aderezo. ¡Este tiene solo 4 ingredientes! Pero tengo miles de recetas de especias aquí, así que siéntete libre de elegir otra si lo prefieres. Este aderezo de ensalada de limón iría muy bien con esta ensalada de fresas, queso de cabra y pollo. O si te gusta una salsa cremosa, esta salsa italiana ligera y cremosa es adorable. O crea el tuyo propio usando estos consejos para vestir.
No pierdas la oportunidad de ver algunas de mis otras recetas de ensaladas favoritas.
Ensalada de melocotones y maíz en la mazorca a la parrilla
ensalada de fajita de pollo a la parrilla
ensalada de espinacas con bistec encebollado y brochetas de dátiles con naranja y gorgonzola
Pesto de Salmón y Ensalada Nicoise Edamame
Ensalada picada con tomate, aceitunas y atún
Prensa
Descripción
Esta ensalada verde con pollo, fresas y queso de cabra es una fantástica ensalada de aperitivo para su próximo brunch, almuerzo o cena. ¡Además, es bajo en carbohidratos y sin gluten!
Ingredientes
-
1 kilo de pechuga de pollo
-
1/2 cucharadita de sal, dividida
-
8 tazas de verduras mesclun o lechugas baby
-
1 litro de fresas, peladas y rebanadas
-
2 onzas de queso de cabra, desmenuzado (alrededor de 1/2 taza)
-
1/3 taza de anacardos tostados sin sal
-
2 cucharadas de vinagre de sidra
-
1 cucharada de chalotes picados
-
2 cucharaditas de mostaza
-
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida al gusto
Instrucciones
- Coloque el pollo en una sartén mediana y cubra con agua. Agrega 1/4 de cucharadita de sal y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo para continuar cocinando y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, 12-15 minutos. Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.
- Mientras tanto, disponer las verduras, las fresas, el queso de cabra y los anacardos en un plato grande.
- Batir el vinagre, las cebolletas, la mostaza y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un tazón pequeño. Batir el aceite y sazonar con pimienta. Ensalada con pollo y rocíe con el aderezo.
Los grados
0,8 g de azúcar añadido, 105 mg de colesterol
Nutrición
- 444
- 6g
- 534 miligramos
- 23,8g
- 5,8 gramos
- 10,6 gramos
- 4,5 g
- 42,6 gramos
Aquí están las imágenes originales asociadas con esta publicación de blog.
