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ES Ensalada Tropical De Camarones Con Aderezo De Mango, Menta Y Limón Te hará sentir como si estuvieras en una isla tropical. Patrocinado por Peapod. Me encanta ir a islas tropicales como Hawai o el Caribe. Hay algo especial en estar rodeado de agua, sentir la brisa del mar y comer todas las frutas tropicales que tengo a mano. El verano pasado, celebramos la graduación universitaria de mi hijo mayor yendo a St. Martin, y unos años antes tuvimos la suerte de poder ir a Hawái con mi cuñada y su familia.
No vamos a visitar islas tropicales este verano, así que cuando Peapod me pidió que creara una receta para una casa de vacaciones, pensé en esta ensalada tropical de camarones con aderezo de lima y mango. Recuerda el tipo de comida que me gustaría pedir en el momento en que llegue a una isla tropical: una chica puede soñar, ¿verdad?
Afortunadamente, es bastante fácil encontrar frutas tropicales sin ir a ningún lugar tropical. De hecho, Peapod, el servicio de entrega de comestibles en línea, vende todo tipo de frutas tropicales, incluidos kiwi, mango, papaya y piña.
Hecho con mango fresco, jengibre, menta, cebollino, miel, limón y jugo de naranja fresco, el aderezo de mango, limón y menta complementa maravillosamente esta ensalada tropical, es dulce, picante y le da un toque tropical extra a esta ensalada. .
Puedes comer esta ensalada tropical de camarones con aderezo de limón, mango y menta durante todo el verano.
Para obtener más recetas que serían perfectas para unas vacaciones en casa, consulte estas recetas en FromThePod.
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Ensalada Tropical De Camarones Con Aderezo De Mango, Menta Y Limón
Ingredientes
- 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva ligero o regular, cantidad dividida
- 1 kilo de camarones grandes, pelados y fileteados
- Sal y pimienta para probar
- 8 onzas de lechuga Boston
- 2 zanahorias ralladas o enrolladas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 taza de trozos de piña
- 2 kiwis en rodajas
- 1 aguacate en rodajas
Salsa de mango, menta y lima
- 2 tazas de mango
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 cucharada de menta picada más extra para decorar
- Sal y pimienta para probar
- hojuelas de coco sin azúcar opcionales
Instrucciones
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Sazone los camarones con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue los langostinos y cocine por ambos lados hasta que los langostinos se enrollen y estén bien cocidos; Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Los primeros cuatro platos con hojas de lechuga Boston. Divide las zanahorias, los tomates cherry, la piña, el kiwi y el aguacate entre los cuatro platos, colocando un manojo de zanahorias ralladas en el centro de cada plato. Coloque los camarones cocidos encima de las zanahorias.
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Prepare el aderezo de mango, menta y lima mezclando mango, jugo de naranja, jugo de lima, miel y jengibre en una licuadora. Mezcle hasta que quede suave; Rocíe con el 1/4 de taza restante de aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar. Transfiera la salsa a un tazón y agregue las chalotas picadas y la menta picada. Condimentar con sal y pimienta. Si lo desea, rocíe el aderezo sobre la ensalada y adorne con más menta y hojuelas de coco.
Divulgación: esta publicación de blog fue patrocinada por Peapod como parte de mi participación en su programa Ambassador. Todos los pensamientos y opiniones son míos.
