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Ingredientes
- 80 g de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 puerro, en rodajas finas
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 manojos de espárragos, cortados por la mitad
- 1 calabacín cortado en rodajas
- 200 g de guisantes congelados
- 4 piezas de salmón ahumado caliente
Método
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Apósito adhesivo: Caliente una sartén pequeña a fuego medio-alto. Derrita 60 g de mantequilla hasta que esté espumosa. Agregue jugo de limón, reserve para mantener el calor.
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Caliente el aceite y la mantequilla restante en una sartén más grande a fuego medio. Agregue los puerros y el ajo y saltee durante 3-4 minutos. Agregue los espárragos, el calabacín y los guisantes y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 3 minutos.
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Divide las verduras entre los platos para servir. Cubra con el salmón y vierta sobre la salsa.
Los grados
El salmón ahumado en caliente está disponible en grandes supermercados y tiendas especializadas.
Si lo prefiere, puede usar guisantes frescos en lugar de guisantes congelados.
Sirva con limón asado, si lo desea.
Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar esta ensalada tibia de salmón, espárragos y limón.
