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La receta de ensalada tailandesa My Zoodle Pad es una versión refrescante y baja en carbohidratos de la amada comida callejera tailandesa hecha con calabacines enrollados.
¡Los fideos (fideos enrollados con calabacín) son una variación divertida y saludable del Pad Thai!
Soy un gran fanático de los tailandeses, siempre pido esto en los restaurantes tailandeses y lo he hecho muchas veces. Decidí probar mi nuevo espiralizador y crea una variante del plato reemplazando los fideos de arroz tradicionales con “zoodles”. Me encantó el resultado y, para ser honesta, no noté mucha diferencia entre calabacín y fideos, esta versión sabía a mi pad thai favorito.
Por un tiempo me resistí a tomar un spirizer.
Pero creo que todo este clima tan caluroso hizo que la idea de los fideos vegetarianos fuera realmente atractiva. Me tomó casi un minuto conseguir muchos zoodles inflables y enamorarme de mi nuevo juguete de cocina. Los zoodles eran sorprendentemente largos y resistentes. Supongo que esperaba que fueran acuosos y tan delicados que se deshicieran, pero por el contrario, ¡se ven y actúan como fideos normales!
Lo comemos como ensalada fría y como plato caliente y nos gusta en ambos sentidos, los zoodles aguantan bien de cualquier manera.
Una combinación refrescante de limón, jengibre, ajo y cilantro, junto con salsa de pescado y salsa de soja, forman la base del sabor tailandés. El mío tiene una dosis de proteína de tofu y un gran crujido de brotes de soja, castañas de agua y cacahuetes tostados.
Mírame Almohada tailandesa picante para una receta clásica que usa fideos de arroz y mi pad tailandés receta para uno que incluye pollo. Todos son geniales a su manera.
Ensalada picante de zoodles tailandeses
La ensalada tailandesa Zoodle Pad es una versión refrescante y baja en carbohidratos de la amada comida callejera tailandesa hecha con calabacines enrollados.
ensalada de plato principal
cocina tailandesa/americana
Hace 6 porciones
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de jengibre fresco picado
- 1 chile jalapeño grande, picado, semillas y todo
- 2 huevos batidos grandes
- 4 onzas de tofu cortado en cubitos
- 6-8 cebolletas, en rodajas finas
- 1 lata de castañas de agua en rodajas finas
- 2 tazas de brotes de soja
- 2 calabacines en espiral medianos
- un puñado grande de hojas de cilantro fresco picado
salsa
- 1/4 taza de jugo de limón fresco aproximadamente 2 limones grandes
- 3 cucharadas de salsa de soja sustituto de la salsa de pescado para vegetarianos y veganos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar moreno
para decorar
- 1/2 taza de maní tostado, picado
- hojas de cilantro más frescas
- rodajas de limon
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Caliente el aceite en un wok y saltee el ajo, el jengibre y el jalapeño durante unos minutos, revolviendo constantemente. Empújelos hacia un lado y agregue los huevos. Revuélvelos, rompiéndolos mientras se cocinan.
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Batir los ingredientes de la salsa y agregarlos a la sartén. Caliente hasta que hierva, luego agregue el tofu, las cebolletas, las castañas de agua, los brotes de soja y los zoodles. Saltee durante aproximadamente un minuto, revolviendo muy bien para distribuir la salsa de manera uniforme y suavizar los zoodles. Agrega el cilantro y retira del fuego.
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Sirva inmediatamente caliente o retírelo de la sartén y refrigere para servir frío como ensalada. Adorne con rodajas de limón, maní picado y cilantro fresco.
Los grados:
- Acabo de recalentar los fideos de calabacín en el wok antes de retirarlos del fuego. Pueden marchitarse rápidamente y quiero mantener algo de su textura.
- salsa de pescado Es una salsa fermentada que le da al pad thai su auténtico sabor umami, la encontrarás en la sección asiática o internacional de tu tienda. Para una versión vegana, use salsa de soya.
