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¡Esta brillante y sabrosa ensalada de pollo con quinua tailandesa es perfecta para una cena entre semana! La quinua, las verduras crujientes y la pechuga de pollo se cubren con una salsa cremosa de maní.
Esta semana fue definitivamente una semana mundana aquí en el blog, ¿verdad?
El lunes compartí este estofado etíope de pollo y lentejas en olla de cocción lenta… El miércoles fue este dip de aguacate y wasabi, y aquí estamos. Sábado. Ensalada De Pollo Con Quinoa Tailandesa
¿Quizás mis inspiraciones internacionales tienen algo que ver con que quiera unas vacaciones? Pues en vez de irme de vacaciones me los llevo en plato ?
Y de alguna manera terminé con solo dos fotos de esta ensalada, pero dos son suficientes para mí. Estoy totalmente enamorada de los colores vivos y alegres. ¡Gritan TROPICAL! ¡para mi!
Lo que ves es lo que obtienes con esta ensalada: quinua, cubierta con pechuga de pollo asada, verduras crujientes y cubierta con un aderezo cremoso de maní. Totalmente sencillo, pero sencillo, ¡seguro que está buenísimo!
Si te sientes atrevido, ¡agrega algunos pimientos tailandeses allí! Debo admitir que dejé las semillas porque pensé que se veían bien en las fotos, pero como era de esperar, olvidé quitar los pimientos y terminé con un bocado de pimiento picante tailandés. Kai se preguntó por qué su madre estaba gritando, así que respiró hondo con la lengua colgando. Honestamente, parecía realmente preocupado por mí ?
Esta ensalada sería una excelente cena, o incluso un almuerzo de negocios temprano (deje el cilantro fuera). Estuvo bien en el aderezo durante unos días. Es ligero pero lleno (¿tiene sentido?) y está lleno de sabor.
¡Buen fin de semana! ¡Volveré el martes y traeré el postre!
Ensalada De Pollo Con Quinoa Tailandesa Con Aderezo De Maní
Curso: cena
Cocina: Tailandesa
Calorías: 556kcal
Porciones: 4
Una receta de cena saludable y sin gluten de 30 minutos que mezcla vegetales crujientes, pechuga de pollo y quinua en una salsa cremosa de maní
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
Pollo:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
Salsa de maní:
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2-4 cucharadas de agua (o más si es necesario)
Ensalada:
- 2 zanahorias ralladas
- 2 pimientos, en rodajas finas
- 1 taza de rábano en rodajas finas
- 2 tazas de repollo rallado
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- pimienta tailandesa opcional, al gusto
Instrucciones
pollo
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Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y rocíe con salsa de soya y aceite de oliva (asegúrese de que estén completamente cubiertos). Condimentar con sal y pimienta.
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Cocine por 10 minutos, voltee y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que los jugos ya no estén rosados. Dejar reposar durante 5-10 minutos antes de cortar.
ensalada
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Mientras se cocina el pollo y la quínoa, vierte todos los ingredientes en la salsa de maní y prepara todas las verduras para la ensalada.
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Mezclar todo en la salsa de maní y servir.
Los grados
Información nutricional:Calorías 556 // Grasa 19 g // Grasa saturada 3 g // Colesterol 73 mg // Sodio 510 mg // Carbohidratos 58 g // Fibra 7 g // Azúcar 8 g // Proteína 40 g Esta ensalada se conserva en un recipiente cerrado contenedor contenedor para 2-3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 556kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 40 g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 510mg | Fibra: 7g | Azúcar: 8g
Productos utilizados en esta receta:
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