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A medida que los rayos del sol penetran más y más profundamente, calentando con lo que parece ser una intensidad extrema, busco aquellas cosas que brindan frescura y comodidad. Una ensalada de pollo tailandesa fresca con aderezo de maní dulce es una selección perfectamente jugosa y crujiente.
En pleno verano, los días calurosos y nublados pueden ser implacables.
Si bien las mañanas ofrecen comienzos frescos con sus matices más claros y nítidos, estos son de corta duración a medida que el sol se mueve lenta pero seguramente más alto en el cielo, hasta que ocupa su lugar directamente arriba, bañando todo lo que está debajo con un intenso esplendor. y brillantes rayos dorados que penetran profundamente en todas las cosas, calentándolas desde dentro.
Me encanta el refugio suave e inmediato que se encuentra debajo de las ramas que se balancean suavemente de un árbol viejo, sus hojas susurran y ocasionalmente se liberan de su lugar anterior, flotando lenta y suavemente hacia el suelo.
Es un momento sencillo que ofrece salir de los rayos directos, para que la piel mojada se enfríe mientras el cuerpo encuentra un lugar para recostarse y descansar, y recuperar fuerzas nuevamente.
El deseo de alivio está ahí.
Es un fuerte deseo de frescura para lavar, animar y refrescar, dominar por un momento y eliminar la dureza del calor y someter un poco para que esas partes marchitas de nosotros mismos tengan la oportunidad de refugiarse y revivir, es fuerte.
Ay… verano…
Verano cálido, dorado y glorioso.
Alienta a la luz a entrar en nuestros mundos personales, que a menudo pueden volverse lúgubres y grises, nos levanta el ánimo y nos ayuda a ver nuestro entorno y el bien de una manera más clara y vital.
Estimule el impulso de buscar pequeños momentos crujientes, crujientes, frescos, trozos de verduras y otros toques coloridos y salvajes, como los que se encuentran en una jugosa ensalada de pollo tailandesa con salsa de maní dulce, algo especialmente preparado para esta temporada y disfrútelo. completamente con corazones abiertos y agradecidos.
Entonces, mientras el calor punzante del verano está aquí, aguijoneando con su atizador afilado y abrasador, podemos recordar mantener suficiente calor, ese calor que está contenido en lo más profundo de nosotros mismos, que podemos mantener más adelante en las estaciones. empezamos a buscar una chispa de nuevo.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Ensalada tailandesa de pollo satay con aderezo de maní dulcedesde
Actuación: Para unas 4 personas
Ingredientes:
• 1 lata (13,5 oz) de leche de coco (no “light” sino normal) • 4 dientes de ajo • 1 tallo pequeño de limoncillo, la parte blanca cortada en trozos grandes • 1 cucharada de jengibre fresco picado • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés • 1 cucharadita de cúrcuma • 1 cucharadita de salsa de pescado. zanahorias ralladas • 1 pimiento rojo, en rodajas finas • 1 taza de repollo rojo rallado • 1 taza de pepino en rodajas finas • 2 tomates Roma, cortados en cuadrados • salsa de maní dulce (receta a continuación) • ½ taza de maní picado • Rodajas de limón , para decorar • Brochetas de bambú, remojadas en agua.
Preparación:-En el bowl de un procesador de alimentos agrega la lata de leche de coco, así como el resto de los ingredientes hasta e incluyendo la sal, y continúa hasta que esté completamente suave y bien mezclado; Tendrá aproximadamente 2 tazas de esta marinada y deberá reservar 1 taza (aproximadamente la mitad) para usar en la salsa de maní dulce (a continuación).
Vierta la mitad de la marinada (alrededor de una taza más o menos) sobre las tiras de pollo y deje marinar durante unas horas o, idealmente, durante la noche para obtener el mejor sabor.
– Permita que el exceso de marinada se escurra del pollo y envuelva suavemente las tiras en las brochetas de bambú.
-Coloque una sartén a fuego medio o medio-alto y rocíe un poco de aceite en aerosol en la sartén; Ase a la parrilla una pequeña serie de brochetas de pollo, volteándolas ocasionalmente hasta que estén carbonizadas por todos lados y bien cocidas, aproximadamente 7-8 minutos en total; repita con las brochetas restantes y sostenga el plato.
– Prepare las ensaladas agregando partes iguales de lechuga romana rallada a los tazones, luego agregue una sección de pimiento, col lombarda, zanahorias y pepinos; también pegue unas rodajas de tomate Roma en cada uno; Agregue aproximadamente 3 brochetas de pollo a la parrilla y exprima una rodaja de limón sobre ellas; espolvorea todo con un poco de aderezo de maní dulce y disfruta.
salsa dulce de maní Ingredientes:
• Marinada reservada desde arriba (alrededor de 1 taza) • ¼ taza de mantequilla de maní natural • 3 cucharadas de azúcar morena • Jugo de 1 limón
Preparación:– Agregue todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que esté completamente mezclado y suave; úselo ahora o guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador.
