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ES Ensalada tailandesa de pepino dulce y pepino Es la ensalada refrescante perfecta para acompañar cualquier comida. Picar, picar, picar las verduras y hierbas y marinar para una gran ensalada.
¡Por fin una receta de ensalada! ¡Guau! Aunque estoy seguro de que a la mayoría de los lectores no les importan los productos horneados como este mini pastel de zanahoria con ron o los alimentos reconfortantes como estos cremosos macarrones con queso. jajaja Pero como todo el mundo, decidí incluir más verduras en mi dieta. No me malinterpreten, nos estaba yendo muy bien con las verduras en nuestra dieta, pero sé que mi esposo y mi hija se cansaron de cenar la misma ensalada todas las noches. De ahí viene esta ensalada de pepino.
Estaba en el supermercado mirando el pasillo de los productos porque… bueno, es divertido mirar las verduras y las hierbas y olerlas. ¿Soy el único que lo hace? Luego encontré los pepinos y recogí algunos porque estaban a la venta. ¿Alguien más compra productos solo porque están en oferta? Originalmente planeé cortar estos bebés y ponerles lechuga con mucho aderezo ranchero. ¡Sabroso! Pero sabía que mi familia quería algo un poco diferente.
Recordé haber visto una receta de ensalada de pepino junto a una botella tailandesa de pimiento dulce y decidí que eso era lo que necesitaba para estos pepinos. No recuerdo haber agregado la cebolla roja, los pimientos rojos, el cilantro y el jugo de limón y tienes un ganador.
Espero que disfrutes esta ensalada tailandesa de pepino y pimiento dulce tanto como nosotros. Hasta la próxima receta…
Notas sobre la ensalada tailandesa de pimienta y pepino
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- Esta ensalada es excelente sola, servida como acompañamiento de su plato salado favorito.
- Me encanta esta ensalada de taco con crema agria, ¡súper deliciosa!
- Considere dejar la piel atrás cuando haga esta ensalada tailandesa de pepino con pimiento dulce. La gran cantidad de nutrientes se encuentra en la piel del pepino, que es rica en vitamina A y contribuye a la salud ocular.
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Ensalada tailandesa de pepino dulce y pepino
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos medianos, picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Nutrición
Calorías: 45kcal
